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Fr, 24. September 2021
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Meine Erfahrungen mit der Persischen bzw. Iranischen Küche in Wien

Meine Erfahrungen mit der Persischen bzw. Iranischen Küche in Wien

Ein kleiner Wegweiser durch die Lokale in Wien, wo ich bereits die persische Küche genossen habe - nicht mehr und nicht weniger.

Ja, ich gebe zu, ich habe einige Vorteile bezüglich der „Persischen Küche“. Erstens war ich bereits im Iran, zweitens ist meine Frau aus diesem riesigen, wunderschönen Land, und drittens wurde ich während meines Besuches in Persien von der Mama bestens bekocht und besuchte auch einige landestypische Lokale dort.

Was zeichnet die „Persische Küche“ definitiv aus? Eine unglaubliche Vielfalt an Kräutern, teilweise bei uns unbekannt, sehr viel Gemüse und sehr viel frisches Obst. Der Iran ist seit der Revolution leider ein streng muslimisches Land, daher gibt es Schweinefleisch nur bei der armenischen Randbevölkerung. Aber Lamm und Kalb gibt es in einzigartiger Qualität, Rind empfinde ich bei uns deutlich besser, Geflügel ebenbürtig, Fisch natürlich, dem Kaspischen Meer und dem Golf von Persien geschuldet, deutlich besser und in großer Vielfalt.

Eines überraschte mich tatsächlich sehr, die „Persische Küche“ ist sehr würzig, mit vielen Kräutern verfeinert, aber kaum scharf. Eine weitere Besonderheit ist definitiv die sehr großzügige Verwendung von Safran in höchster Qualität. Im Iran ein Pflicht-Gewürz und bei jedem kleinsten Greißler erhältlich.

Eine weitere Überraschung für mich war, dass eigentlich täglich Reis in bester Qualität gegessen wird, manchmal sogar zweimal – meist bester Basmati aus eigenem Land, manchmal auch geräucherter Reis aus der Region Nord am Kaspischen Meer – ein Geschmackserlebnis! Auch die Süßspeisen werden sehr großzügig mit Safran gewürzt, als gäbe es kein Morgen mehr – hoch qualitativer Safran ist preislich wie Gold. Selbst schmackhafter Sirup und sogar Tee-Zucker werden daraus hergestellt!

Gerne möchte ich meine persönlichen Erfahrungen mit dieser Küche in Wien mit allen LeserInnen teilen. Der Guide erhebt NICHT den Anspruch auf Vollständigkeit, bietet aber einen aus meiner Sicht schönen Querschnitt! Der Guide beinhaltet nur Lokale, die ich auch schon selber besucht und bewertet habe.

Ich wollte bewusst kein Lokal in meinem Guide haben, das ich noch nicht besucht und bewertet habe, denn was sollte ich hierzu dann sagen - eine Empfehlung vom "Hörensagen" gäbe ich hierfür sicher nie! Ich ergänze lieber stetig und aktualisiere die Lokale, wenn ich sie auch selbst besucht habe.

Die Reihenfolge der Lokale bildet kein Ranking ab - sie ist willkürlich!

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8 Lokale·Update: 17. Okt 2018·0 Kommentare
uc0gr
Experte
242
45
uc0gr's Guides »

1. Hafes

1 Bewertung
Kaiserstraße 98
1070 Wien

In diesem Guide weil

Bewertung folgt...

2. Restaurant Nayeb

Gumpendorferstrasse 22
1060 Wien

In diesem Guide weil

Bewertung folgt...

3. Jas

1 Bewertung
Brückengasse 8a
1060 Wien

In diesem Guide weil

Siehe meine Bewertung...kann man durchaus empfehlen.

Meine Bewertung (17. Okt 2018)

SpeisenAmbienteService

***** ALLGEMEINES / EINLEITUNG ***** Das Persische Restaurant „JAS“ stand schon lange auf unserer Wunschliste, und daher besuchten wir es diesmal mit... Mehr

Persisches Restaurant JAS - Visitenkarte
Persisches Restaurant JAS - Rechnung
Persisches Restaurant JAS - Suppe Asche Reschte (Kräuter-Getreidesuppe, normal € 4,20)

4. AVA

1 Bewertung
Meidlinger Hauptstraße 1
1120 Wien

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Siehe meine Bewertung...kann man durchaus empfehlen.

Meine Bewertung (26. Sep 2018)

SpeisenAmbienteService

***** Allgemeines/Einleitung: Ja, natürlich habe ich einige Vorteile bezüglich der „Persischen Küche“. Erstens war ich bereits im Iran, zweitens is... Mehr

Persisches Restaurant AVA - Visitenkarte
Persisches Restaurant AVA - Visitenkarte
Persisches Restaurant AVA - Rechnung

5. Restaurant Hatam

1 Bewertung
Währinger Straße 64
1090 Wien

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Bewertung folgt...

6. Caspian

2 Bewertungen
Zieglergasse 18
1070 Wien

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Siehe meine Bewertung...von mir gibt es leider keine Empfehlung

Meine Bewertung (10. Okt 2018)

SpeisenAmbienteService

***** Allgemeines/Einleitung ***** Ja, natürlich habe ich einige Vorteile bezüglich der „Persischen Küche“. Erstens war ich bereits im Iran, zweitens... Mehr

Restaurant Caspian - Visitenkarte
Restaurant Caspian - Visitenkarte
Restaurant Caspian - Apfelsaft gespritzt (€ 3,40) & Prosecco (€ 3,20)

7. Apadana

1 Bewertung
Hamburgerstraße 1
1050 Wien

In diesem Guide weil

Bewertung folgt...

Apadana - Rechnung 03
Apadana - Rechnung 04
Apadana - Rechnung 01

8. Pars

4 Bewertungen
Lerchenfelder Straße 148
1080 Wien

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Sehr authentische und extrem gute Persische Spezialitäten - eindeutig mein persönlicher Favorit

Meine Bewertung (18. Sep 2018)

SpeisenAmbienteService

►►►►► ALLGEMEINES / EINLEITUNG ◄◄◄◄◄ Ja, ich gebe zu, ich habe einige Vorteile bezüglich der „Persischen Küche“. Erstens war ich bereits im Iran, zw... Mehr

Restaurant Pars - Ein Glas Sekt auf einen schönen Abend (€ 4,50 je 0,1L)
Restaurant Pars - Rechnung 2018-10-27
Restaurant Pars - Vorspeisenvariation für eine Person (€ 8,50)

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