Tapasta

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Unvorstellbar!! Wir hatten einen Tisch für 5 Personen bestellt und sind getrennt pünktlich erschienen. Die höfliche Bitte der beiden ersten Gäste, einen anderen Tisch und nicht den neben der zugigen Eingangstüre zu bekommen, hat einen Schreianfall des Wirtes und eine Schimpfkanonade übelster Art ausgelöst. "Wir sollten froh sein, überhaupt einen Tisch zu bekommen und das ganze Gejammere kotzt ihn an"(wörtliches Zitat). NIE WIEDER INS TAPASTA!!

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Tester-Level 5

Dieses Lokal findet wohl keiner so la la. Entweder man liebt es, oder man hasst es. Ich wusste nach wenigen Sekunden, dass ich es nicht mag. Vorweg gesagt, das Essen ist sehr gut. Wir hatten Chorizo in Weinsauce, Mangoldstängel (sowas hab ich noch nie gesehen, aber es schmeckte vorzüglich), Datteln im Speckmantel und Crema Catalana (Konsistenz zu weich, aber am Tisch mit Bunsenbrenner karamellisiert!). Es ist einfach die Athmosphäre, die die Geister scheidet. Das Lokal ist klein, voll, und riecht enorm stark nach Essen (aber rauchfrei!). Das Flair ist aber weder italienisch noch spanisch, sondern zutiefst wienerisch. Starker Wiener Dialekt beherrscht das Lokal, und das wirklich enorm laut. Der Wirt ist sicher bemüht, aber diese „lustige“ Art, ist halt nicht jedermanns Sache. Die einen finden es wohl locker und sympathisch, die anderen empfinden es als unfreundlich. Die Getränkefrage lautete z.B. „Was woits ihr für flüssige Brennstoffe?“. Wenn man sich die Homepage durchliest, hat man schon eine Ahnung, dass das Lokal etwas anders ist. Auch die Speisekarte ist eigen. So konnte ich weder Limonaden à la Cola finden (nur Fruchtsäfte vom Hofer), noch einen Sangria, einen Hugo, einen Aperol oder sonst etwas trendiges. Wir haben uns überhaupt nicht wohl gefühlt und sind gleich nach dem Essen wieder gegangen.

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Gelistet in: Auf der Suche nach guten Tapas & Co, Da kehren wir gerne wieder (ein)

Ganz ehrlich, ohne Empfehlung wäre ich wahrscheinlich nie ins Tapasta gekommen. Grundsätzlich klingt die Kombination Spanien (Tapas) und Italien (Pasta) spannend, aber ein erster Blick auf die Homepage und den strengen Ton lässt einen fast zurückzucken: nicht mit unterdrückter Nummer anrufen (wer macht das ?), wir haben nicht immer gleich Zeit zum Hörer zu greifen und rufen zurück, abgerechnet wird Tischweise, Stift und Papier zum Aufteilen der Rechnung werden zur Verfügung gestellt, wenn es warm ist, wird Samstag nach Bedarf geschlossen, Einzelpersonen oder Paare werden ob des kleinen Lokals zusammengesetzt, es haben sich schon Geschäftskontakte oder Freundschaften gebildet, Raucher genießen vor der Tür, wenn alle Gäste gegessen haben, darf im Lokal geraucht werden.

Wie gesagt, vorgewarnt, wird ein Tisch für vier an einem Freitagabend reserviert, denn wir machen eine Viaje/Viaggio de TAPASTA um EUR 36,00 (ab 4 Personen, das erste Körberl vom selbstgebackenen Ölbrot ist inkludiert, jedes weitere ab EUR 0,70) – man reist ohne Speisekarte kulinarisch durch die Küche Italiens und Spaniens, viele kleine Gerichte, die sich die Reisenden teilen, damit können alle die verschiedenen Geschmäcker genießen. Einfach Zeit mitbringen und sich kulinarisch verwöhnen lassen. Bei der Erwähnung, dass wir uns durch die Speisekarte essen wollen, ertönt herzliches Gelächter: das hat bis jetzt noch keiner geschafft!

Nach außen hin ein eher unscheinbarer Auftritt, die großen Auslagenfenster sind mit Weinkorken gefüllt, gleich nach Eintreten steht man auch schon mitten im Tapasta. Eigentlich ein einziger Raum, nicht sehr groß, im vorderen Bereich rund acht Tische, an den Außenwänden ledergepolsterte Bänke, ebenso die Stühle. Die kleine Flagge mit der Aufschrift "Amigos" markiert den Stammtisch. Beim Eingang ein großes Weinregal, davor ein kleiner Hochtisch, auf der anderen Seite drei auf einem Holzbrett montierte Wollhauben ;-). Die Deko ist ein Match der beiden Länder in Form von Flaggen, Kaffeetassen, Weinflaschen etc. Die Theke bildet die Trennung, dahinter sind noch die Küche, Garderobe und die sehr sauberen Sanitärräume. An der Ecke der Theke ist ein sehr hübscher Brunnen in Mosaik integriert.

Unsere Reservierung wird sofort gefunden, der Vierer-Tisch liegt mittig an der Seitenwand. Die dunkle, dicke Tischplatte hat sicher schon vieles erlebt, gestürzte Wassergläser, Bierdeckel, aus. Jetzt hat der Wirt seinen Auftritt: I bin da Alfons und mir kochn heit fir eich. Betreffend Getränkewunsch nimmt er sich jeder Person einzeln an und berät. Da ich der Fahrer bin, erlaube ich mir ein Glas Rotwein und das muss vom Feinsten sein. Ist es dann auch – Tormaresca 2011, Neprica (EUR 4,80). Ein in Folie geschweißtes Blatt mit den Getränken bleibt am Tisch liegen und das Brotkörbchen wird eingestellt, gemeinsam mit kleinen Tellern. Besteck und Serviette und befinden sich am Tisch in einem Köcher, neben einer kleinen Ölflasche und der Salzmühle. Hinter dem Brunnen stehen Glaskaraffen, man versorgt sich hier selbst mit dem 'Hochschwabveltliner' und das so oft man will. Eine hervorragende Idee.

Und schon geht es los, es werden immer ein paar Speisen auf einem Tablett gebracht, beim Ausservieren auf den Tisch erklärt Alfons jedes einzelne Gericht mit viel Liebe zum Detail, z.B. wo eingekauft wurde.
Alioli casero (Knoblauchmayonnaise, hausgemacht) – das vielleicht beste Alioli meines Lebens.
Pan Tomate (Paradeiserbrot) und Pan Ajo (Knoblauchbrot). Frisch, lauwarm, leicht knusprig, die Aufstriche sehr gut.
Antipasti di Verdure (Gemüsevorspeisenteller) - Zucchini, Karotten, Pilze, kleine Zwiebeln und Paprika – ein Traum. Gegrillt, mit der nötigen Menge Knoblauch.
Aceitunas o Alcaparras (Oliven und Kaperbeeren) – Riesenkapern, und Oliven in verschiedensten Größen und Geschmacksrichtungen, mit Kern oder Frischkäsefüllung.

Patatas con Alioli – Erdäpfeln und wieder das sensationelle Alioli.
Mojama de Atun (luftgetrockneter Thunfisch aus Barbate) – hauchdünne Scheiben vom Thunfisch, noch nie gegessen, und geröstete Mandeln.
Boquerones en Vinagre (leicht sauer eingelegte Sardellenfilets) – ich mag diese kleinen Dinger, aber eher auf gebraten und mit viel Knoblauch, die saure Variante ist in Ordnung, würde ich mir aber nicht bestellen.
Ensalada de champinos con jamon (Champignonsalat mit Serranoschinken) – auch hier, käme nicht auf die Idee mir einen Pilzsalat zu nehmen, aber mit dem gebratenen Schinken einfach ein Erlebnis.

Piadina (Fladenbrot), gefüllt mit Tomaten und Kräutern, einmal mit Serranoschinken, sehr gut und einmal mit Salami. Dieses war das Höllengericht, einmal kurz mit dem Chiliöl drüber und es brennt nachhaltig.

Gambas al Ajillo (gebratene Garnelen mit Knoblauch und Chili) – ordentlich gesäubert, ohne Darm, gut angebraten und ein Erlebnis auf den Geschmackpapillen.
Albondigas al Jerez (Rindfleischbällchen in Sherrysauce) – keine Beschwerden meiner Mitreisenden, habe ich aber nicht verkostet, im Tauschhandel gegen
Higado de Pollo al Jerez (Hühnerleber in Sherrysauce) – die Leber sensationell zart, gut angebraten und mit der Sauce einfach ein Gedicht, der Rest der Flüssigkeit wird mit dem Ölbrot aufgetunkt, was nicht einfach ist, weil die Poren schon schön geschlossen sind.
Datiles medjool rellenos fritos (mit Chorizo gefüllte, im Serranomantel gebratene jordanische Königsdatteln) – ja was soll ich sagen – die Dattel schmilzt fast im Mund, die würzige Fülle und auch noch das Würzmäntelchen ergeben einen sehr guten Happen.
Alcachofas con Jamon Serrano (gebratene junge Artischockenherzen mit Serranoschinken) – Die Artischocke wirklich weich, keine holzigen Teile, Serranoschinken kennen wir schon, hält das Niveau.

Zwischenzeitlich wird es bei voller Auslastung auch schon mal etwas lauter, und man muss seine Stimme erheben, damit alle am Tisch es verstehen. Viele Plätze sind reserviert, Laufkundschaft wird tatsächlich zu Gästen dazu gesetzt und auch schon mal umgesetzt. Es wird etwas zu Boden geworfen und zerstört – trockener Kommentar: jemand verletzt ? Alfons schwirrt wie eine Biene in seinem Reich von Tisch zu Tisch, serviert, berät bei den Getränken, spendet Gschichterln, währenddessen in der Küche Alfons' Frau Irene mit einer Küchenhilfe werkt und Gerichte am laufenden Band produziert. Angenehmer Nebeneffekt – am Ende des Abends riecht keiner von uns nur irgendwie nach Küche. Vielen Dank an die großzügige Abluftanlage.

Wir sind gespannt, wie lange wir Gerichte serviert bekommen. Es dauert gar nicht so lange und wir sind wirklich angenehm satt und fragen leise nach, wie es denn weitergehen wird. Leider ist für uns magentechnisch nach der großen Pasta-Platte, serviert mit einem Schüsselchen Grana, Schluss mit den Hauptspeisen.
Pasta all' Arrabiata mit Speck (Paradeissugo) – neu für mich diese Variante mit Speck, nur leichte Schärfe.
Pasta all' Aglio, Olio et Peperoncini (Knoblauch, Olivenöl und Chili) – die mildeste Sorte am Teller, zum Erholen.
Pasta alle Verdure (frisches Gemüse) neu für mich, dass das Gemüse so sehr knackig sein kann und trotzdem gut schmeckt.
Wir schwächeln schon.

Sfoglia con Fragole – Blätterteig mit Erdbeercremefüllung, Erdbeeren und Schlagobers
Maronicreme im kleinen Rex-Gläschen mit Schlagobershaube – ganz dezenter Maroni-Geschmack.
Creme catalan – der Klassiker, live am Tisch abgefackelt, super dicker und knackiger Deckel und Creme in gerade richtiger Konsistenz.
Da vier Dessertgabeln in der Mitte auf die drei Desserts einstechen haben wir keine Kapazitätsprobleme, aber danach war’s gut.
Vielen Dank.

Fazit: Ich bin froh, über meinen Schatten gesprungen zu sein und mich auf das Erlebnis Tapasta eingelassen zu haben. Die Reise hat einen guten Querschnitt durch die Küche gebracht, obwohl wir nur einen Bruchteil Alfons' Pouvoir kennen gelernt haben. Viele Gerichte schmecken sehr gut, einige sensationell. Manches ist sehr scharf mit Chili unterwegs. Wir mögen Alfons, ich kann mir aber auch vorstellen, dass man mit seiner offenen und herausfordernden Art Probleme hat, das muss jeder für sich entscheiden. Ich persönlich finde, er liebt und lebt sein Lokal, da ist es auch sein gutes Recht, seine Vorstellungen zu verwirklichen. Das Ambiente tendiert knapp zur drei, da wir uns aber in Summe so wohl gefühlt haben, gibt es das upgrade. Wir kommen mit Sicherheit wieder, tendieren aber eher zu Speisen a la carte, bzw. einem Themenabend, wir wissen ja jetzt was kommt. Reservierung ratsam.

Mojama de AtunMaronicremePasta all' Arrabiata + alle Verdure + all'...

Boquerones en VinagrePan Tomate und Pan AjoAlle Fotos ansehen

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Tester-Level 6

Ein "spalienisches" Restaurant mit Wiener Schmäh.
Klein aber gemütlich. Die Weinschachteln stehen etwas ungeordnet im Raum herum.?!?
Schinken ,salami und suppe waren gut. Der pulpo um 13 euro von der Tageskarte war leider nichts (uebersalzen und sonst kein Geschmack). Hauswein war auch ok. Im ganzen gut aber nicht aufregend und etwas überpreist.
Suche daher noch einen Spainer in diesem Grätzel. Den besseren Italiener gibts je eine Strasse weiter.

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sehr gutes Essen & persönliche Beratung bei den Speisen! Man bekommt auch noch zur späteren Stunde frisch gekochte Speisen!

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Tester-Level 1

aussen Hui, innen Pfui

Essen: Gut und Teuer

bedeutender Nachteil: das Service von Herrn Alfred (scheinbar der Inhaber) ist unter jeder Sau ! Er glaubt mit seinen "komischen" Kommentaren lustig zu wirken und hat auch noch die Frechtheit einen Gast mit den Worten "Wenn da wos net passt, schleich di" zu verabschieden.

Sensationell beschämend, soetwas erleb ich sonst nur beim Wirten um die Ecke.

Lokal ist absolutes No-Go für die Zukunft !