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Di, 21. Mai 2024

Wildling Foods

(1)
Laudongasse 8, 1080 Wien
Küche: Vegetarisch, Tapas, Snacks, Österreichische Küche
Lokaltyp: Restaurant
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Wildling Foods

Speisen
Ambiente
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Gesamtwertung

40
1 Bewertung fürWildling Foods
Speisen
40
Ambiente
30
Service
50

Bewertungen

Experte
am 20. August 2022
SpeisenAmbienteService
Wir leisteten einem guten Tipp folge und besuchten spontan das vor einem halben Jahr neu eröffnete Lokal im 8. Bezirk. Das von Quereinsteigern und Profis geführte Restaurant mit einem tollem Konzept liegt in einem recht ruhigen Teil der Laudongasse im 8. Bezirk. Zu viert nahmen wir in dem rech...Mehr anzeigenWir leisteten einem guten Tipp folge und besuchten spontan das vor einem halben Jahr neu eröffnete Lokal im 8. Bezirk.

Das von Quereinsteigern und Profis geführte Restaurant mit einem tollem Konzept liegt in einem recht ruhigen Teil der Laudongasse im 8. Bezirk. Zu viert nahmen wir in dem recht puristischen aber bei Gott nicht ungemütlichen Gastgarten Platz und ließen uns überraschen…

Der Hauptaugenmerk liegt auf kleineren Gerichten (wollen wir sie Tapas nennen) - Fleisch spielt eine untergeordnete Rolle - die Rezepturen würde ich als eher international bezeichnen.

Großer Wert wird hier auf bio & regional gelegt und einige Produkte werden selbst eingelegt, gepickelt, entsaftet oder anderweitig in Gläser haltbar gemacht auch Kombucha wird in verschiedenen Geschmäckern produziert - kann man alles auch in einem Shop vor Ort erwerben.

Die Räumlichkeiten recht schnörkellos aber nicht lieblos - hipp und jugendlich.
Im Untergeschoss ein großer Raum der gemietet werden kann und daneben eine Art 2.-Küche, geplant für Workshops für vorher erwähnte Produktverarbeitung.

Wir wollten alles probieren - wir waren neugierig - einmal durch die ganze Karte „futtern“…

Säfte, eine 3er-Kombuchakostprobe wurden zum Durstlöschen bestellt - die einzelnen Geschmäcker wunderbar erkennbar nicht zu süß - einfach erfrischend bei dieser Hitze…
Naturtrübes Zwickl einer kleinen Brauerei und Wasser gab‘s zu den Speisen.

In 3 Akten soll das Essen kommen - klassisch - Vorspeisen, Hauptgerichte und das Süßes hinterher.

Flott wurden die ersten Teller am Tisch platziert - aufs positivste überrascht … leicht und liebevoll Gekochtes stand vor uns und wurde geteilt, verkostet - wir waren sehr zufrieden - die Bilder sprechen für sich! Einzelne Details findet man auf der HP.

Die kleinen warmen und kalten Hauptspeise ein absoluter Genuss - leuchtende Farben der Zutaten, unterschiedlichste Konsistenzen und toll herausgearbeitete Geschmäcker - ein kleines Gemüsegranité zu einer würzigen warmen Hauptkomponente - lässig gekocht (ein bisschen vergleichbar mit „Mratz und Sohn“) - Begeisterung.

Das Finale eine vegane Schokotarte und klassische Marillenknödel mit einem Sorbet - Treffer.

Wir kamen alle 4 überein - die vegetarischen und teils veganen Teller waren spitzenmäßig lediglich die beiden Fleischgericht zeigten Schwächen.

Der Service aufmerksam und sehr bemüht uns die servierten Gerichte zu erklären, woher die Zutaten stammen - wußte einfach über alles Bescheid.

Die „Zeche“ für diese Schlacht der Aromen - 220€ „all in“ - sehr sehr preiswert wie wir fanden.
Wenn mit der Zeit noch ein wenig am Ambiente gefeilt wird ist’s eine umfassende Empfehlung - das Team ist jung und motiviert und ich bin überzeugt man wird noch einiges von ihnen hören.
Erdäpfel mit fermentierter 
Knoblauch-Hollandaise, auf 3 Uhr geräucherte ... - Wildling Foods - WienGeschmorter Spitzpaprika gefüllt mit Rindfleisch vom Galloway Rind - Wildling Foods - WienLangos mit saisonalem Gemüse - Wildling Foods - Wien
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4 Kommentare·Zeige alle Kommentare
Alphawoelfin

@Stammersdorfer: Dankesehr.

25. Aug 2022, 14:10Gefällt mir
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