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Fr, 22. Jänner 2021
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Umami

Lerchenfelder Straße 88-90
1080 Wien
Küche: Japanisch
Lokaltyp: Restaurant
die kleine Sashimi Platte - Umami - Wiendas Sushi/Maki Set - Umami - Wiendie Miso Suppe - Umami - Wien
das Ambiente - Umami - WienAmuse Geule - Lachstartar - Umami - WienUmami - Wien36 Fotos

Bewertungen (8)

Speisen
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Diese Bewertung wurde von anderen Testern empfohlen.
am 28. April 2016
adn1966
Experte · Level 25
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SpeisenAmbienteService

Ein Termin beim Steuerberater im 8. macht hungrig. Der Sinn steht uns nach Japanisch, möglicherweise, weil ich das Gefühl nicht loswerde, Finanzminister Schelling würde mein Einkommen mit einem Samurai-Schwert, - vergessen wir das, ich schweife ab. ReTe wird konsultiert und ich stoße auf das „...

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die kleine Sashimi Platte - Umami - Wiendas Sushi/Maki Set - Umami - Wiendie Miso Suppe - Umami - Wien
Hilfreich14Gefällt mir11Lesenswert11
8 Kommentare·Zeige alle Kommentare

Ich frage mich, ob echte Japaner ein Restaurant so nennen wuerden...

29. Apr 2016, 08:30·Gefällt mir

Umami (jap. 旨味, dt. „fleischig und herzhaft, wohlschmeckend“) gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte Qualität des Geschmackssinns und ist die Bezeichnung für einen vollmundigen Geschmack. Hervorgerufen wird der Umami-Geschmack durch die Aminosäure Glutaminsäure, die in geringen Mengen natürlich in proteinhaltiger Nahrung wie z. B. Fleisch, Käse, Tomaten und Pilzen zu finden ist. Künstlich zugefügte Glutaminsäure wird vor allem in der asiatischen Küche und bei der industriellen Herstellung von Convenience Food (Fertigsuppen, vorgefertigte Lebensmittel) eingesetzt. (Wikipedia)

29. Apr 2016, 08:28·Gefällt mir1

Enoki ist übrigens ein nettes Beispiel, wie sehr sich kultivierte Formen im Aussehen von der Wildform unterscheiden können: Link Im "Feine Sichuan Küche" wird dieser Pilz auch in manchen Speisen eingesetzt, dort als Büschel, so wie er in der Flasche gewachsen ist.

28. Apr 2016, 17:57·Gefällt mir1
am 31. Dezember 2015
sibrand
1
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SpeisenAmbienteService

Wir besuchten am 30.12.2015 das Umami, leider hat nicht alles unseren Vorstellungen entprochen. Gefallen hat mir das Ambiente, leider wurde uns ein Tisch an der Tür zugewiesen und da hat es ganz schön kalt reingezogen, es waren zwar noch einige Tische frei aber mit reserviert Schild, Gäste sind n...

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Hilfreich6Gefällt mirLesenswert
am 12. Dezember 2013
Gourmetesser
Level 1
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SpeisenAmbienteService

Wir waren am 29. 11. zum ersten Mal am Abend im Umami und haben uns - aus gutem Anlaß - die Speisekarte sozusagen rauf und runter gegessen. Normalerweise ist in so einem Fall halt irgend etwas nicht so gut. Aber nicht hier und an diesem Abend: es war ALLES hervorragend: frisch, das Tempura kross,...

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Hilfreich4Gefällt mirLesenswert
am 5. September 2013
Swordfish
Level 1
7
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SpeisenAmbienteService

Im Vergleich zum Schwesterlokal Sosaku,gleiche Speisekarte um 20% teurer.Bahnhofshallenflair,Service robotisch ohne Charme.Nicht wirklich eine Reise wert.

Hilfreich14Gefällt mirLesenswert
6 Kommentare·Zeige alle Kommentare
Gast123

@swordfish ich bin nicht mit dem lokal verbunden außer dass ich dreimal dort essen war und ganz in der Nähe wohne und fast täglich vorbei gehe. Ich verteidige auch niemanden, aber ich hätte gerne eine Erklärung für den Bahnhofhallenflair, bzw wäre eine genauere Beschreibung in einem Restauranttester Forum wünschenswert.

6. Sep 2013, 18:34·Gefällt mir

Lieber Gast 123,entweder sind Sie die/der Geschäftsführer/in oder ein ergebener Stammgast der diese Location verteidigt.Wenn ich "Bahnhofshallenflair "schreibe ist das mein subjektives Empfinden.War schon zu Zeiten des Languste dort(schon ein paar Jahre her),eine Adaption hätte dem Restaurant gutgetan. lg Ihr Swordfish

5. Sep 2013, 18:22·Gefällt mir

@Gast123: keine Sorge, eine 1,5-Zeilen-Review nimmt sowieso niemand ernst und ist eher ein Ärgernis.

5. Sep 2013, 17:54·Gefällt mir2
am 10. August 2013
Makroto
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SpeisenAmbienteService

Wir hatten das 4-Gänge Menü, aber leider wurde mit dem Crossover übertrieben. Matcha auf Fisch? Dann wurde auch noch ein Gang von der Küche vergessen. Leider kein gelungener Abend.

Hilfreich3Gefällt mirLesenswert
2 Kommentare
Unregistered

Das Sushi war gut auch die Fischsuppe. Die Vorspeise mit Seeteufel und Matcha konnte mich gar nicht überzeugen. Das Ambiente fand ich ganz nett mit der offenen Front zur Straße. Die Bedienung bemühte sich auch sehr, leider vergeblich.

14. Aug 2013, 15:53·Gefällt mir
littleVic

Und wie hats geschmeckt, wie war das Ambiente, wie war der Service?

14. Aug 2013, 14:43·Gefällt mir
am 20. Juli 2013
gutenacht
Level 1
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SpeisenAmbienteService

Haben am 19.07 im Umami zu Abend gegessen- und es war wirklich ausgezeichnet! Wir sind schon Fans vom Sosaku, und das Umami steht dem um nichts nach. Das Essen (Garnelen, Sushiset etc.) war hervorragend, der Service war auch wunderbar- so freundlich und zuvorkommend wird man leider nicht so oft b...

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Hilfreich2Gefällt mirLesenswert
am 28. Juni 2013
NinaD
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SpeisenAmbienteService

Besuch am 28.6.2013 abends. Die Speisen sind innovativ und qualitativ hochwertig zubereitet. Das Thunfischsteak war leider schon etwas kalt, aber die diesbezügliche Kritik wurde dankbar und freundlich aufgenommen, was wiederum ich als sehr positiv vermerken würde. Mein Perlhuhn, das an dem Abend ...

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Hilfreich4Gefällt mirLesenswert
1 Kommentar
Gast 123

Finden Sie die Preise für Flaschenweine wirklich so hoch? Weine sind um die €25 Raritäten sind teurer, wir haben wirklich gut gegessen und zahlen gerne den Preis für einen guten Wien!

20. Jul 2013, 20:41·Gefällt mir
Diese Review zählt nicht für die Gesamtwertung des Lokals, da dieser Tester dieses Lokal bereits neuerlich bewertet hat.
am 22. Juni 2013
Gourmetesser
Level 1
8
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SpeisenAmbienteService

Besuch 18. 6. Mittag. Die hohe Bewertung von Ambiente, Speisen und Service mag nach Werbung klingen - ist es aber nicht. Das neue japanische Lokal scheint eine Dependance des "Sosaku" zu sein. Die elegante Inneneinrichtung wurde weitgehend vom früheren "Veliero" übernommen. Die Qualität und Präse...

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am 31. Mai 2013
Agnese
Level 1
3
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SpeisenAmbienteService

Ausgezeichnetes Sushi & tolle Weinkarte, wer das Sosaku in der Neustiftgasse kennt und schätzt wird hier nicht enttäuscht sein!

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