So, 14. Dez 2025

Fallkochstafff

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Fallkochstafff hat ein Lokal bewertet
26. Oktober
St. Peter Stiftskulinarium, Salzburg
SpeisenAmbienteService
Ältestes Restaurant Europas...... Karottenkokos Süppchen mit Himbeersorbet (gefroren), der erste Gang den meine liebe Frau bestellte. Ich durfte kosten, allerdings - vermutlich von der "kalten" Ec... MehrÄltestes Restaurant Europas......
Karottenkokos Süppchen mit Himbeersorbet (gefroren), der erste Gang den meine liebe Frau bestellte. Ich durfte kosten, allerdings - vermutlich von der "kalten" Ecke, in der das hervorragende Sorbet badete und dadurch die Temperatur der Suppe doch erheblich herunterkühlte..Bei weiterer Mischung dennoch grenzwertig - nicht vom Geschmack, aber von der Temperatur. Geschmacklich 1a! Serviert in einer Schale vielleicht eine Requisite aus Rheingold oder einer anderer Schwanengondel..
Meinereiner hatte Stracciatella di Burrata mit verschiedensten Paradeisern - ein Gedicht. wirklich tolle Zusammenstellung von sehr speziellen Paradeisersorten und Oliven (entkernt). Großes Kino!
Zurück zum Eingang - Empfangsdame wirklich freundlich, allerdings etwas eindimensional belegt. Gardarobe, Platzanweisung, spezifische Auskünfte... bitte fragen Kollegen.
Wir trinken offenen Rosé - wirklich gut und nicht mit 30€ plus bewertet, wohl gemerkt für ein 0,2 l Glas...!!!!
Weiter gehts mit Ragout vom heimischen Hirsch, Latschenkiefer Ravioli, Preiselbeere.. Gut. Latschenkieferfüllung sehr gewöhnungsbedürftig. Stark ätherisch, aromatisch im weniger angenehmen Sinn, zäh. Sehr dominant, vielleicht sogar zu sehr.
Ich "K"ross gebratene Barbarieentenbrust, Preislbeerpofese, SellerieMüsli, Kräuterseitling..
Ente war außen cross, innen "lebrig" - ich bin nicht ganz sicher warum das so sein muss? Bei jedem Chinesen, der etwas auf sich hält, ist die Ente super "C"ross, rosa und von der Textur des Fleisch - Fleisch! Lebrig finde ich unangenehm, vielleicht bin ich allerdings diesbezüglich auch unangenehm in der Berwetung..
Preiselbeerpofese - toll, simpel. Auf die Frage wie war deine Preiselbeerpofese? eben wie eine Preslbeerpofese - gut..
zu allem immer noch der Rosé... sehr frisch, gut, und vor allem von unserem super höflichen, geschulten, weltoffenen, geschulten Assistenten gebracht, ebenso wie das Essen. Alle Geduld und Freiheit zu bestellen, zuzuwarten, nachzubestellen... Alles kein Thema. Excellenter "Kellner" !
Nachspeise, Wasser, Gruß von der Küche, alles sehr erwartet, Preis für zwei 250.-€ plus..Taxi holt uns, Mäntel vorhanden, Gut gegessen richtung Hotel.. eine Erfahrung reicher. Wir hatten die Gelegenheit im ältesten Restaurant Europas zu speisen, in Salzburg, alles Gut!
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Fallkochstafff hat ein Lokal bewertet
22. September
SOMMERBAUER Karl-Georg, Perchtoldsdorf
SpeisenAmbienteService
Außerhalb der Aussteckzeit eine Neuerung - Knödeltag! Allerdings nicht nur die Knödel sind sensationell - obgleich man daran nicht soooo viel verkehrt machen kann, wenn sie es rund und gefüllt an ... MehrAußerhalb der Aussteckzeit eine Neuerung - Knödeltag!
Allerdings nicht nur die Knödel sind sensationell - obgleich man daran nicht soooo viel verkehrt machen kann, wenn sie es rund und gefüllt an den Rechaud schaffen. ABER..!
Die Krautvarianten... die Saucen..
Paradeiskraut - mit allem, was zu einem fruchtigen, authentischen, wahrhaftigen frisch zubereitetem Geschmack gehört. Noch nie so gut gefunden!
KohlSpeckKraut - zum hineinknien, bitte immer anbieten, nicht irgendwo als Speise und schon gar nicht in dieser "Reife" zu finden!

Rotkraut - ganz klar abgesetzt vom Rotkraut zum Gansl in zwei Monaten, äußerst bekömmlich mit nordafrikanischem Touch, allerdings harmonisch als ganzes.

Kürbiskraut, Krautsalat, Speckkraut, einfach alles fantastisch.

Und müsste ich Punkte oder Sterne vergeben, dann würde ich das nicht, sondern ich würde - wie ich auch gemacht habe - zum Chef (Koch) gehen und mich kurz verneigen vor der Begeisterung und der Liebe zum Kochen, mit der der Chef Georg diese Beilagen und Knödel zubereitet hat.
Nebenbei und doch von erheblicher Bedeutung:
Kaum den äußerst schmackhaften Rosé vom Cabernet getrunken, überkommt einen ein "kleiner Hunger"..
Kein Fett-Satt-Pfauenfeder Feeling - einfach :
Danke und gibt´s noch eine Nachspeise?
Vielleicht was Fettes? wie Tira mi su oder doch eher den altbekannten, hervorragenden Topfenstrudel..?
Ein Koch und Chef mit Leidenschaft für seine Kreationen!
Bravo, dein Nachbar! Schade für alle, die es verpasst haben.
Gut für alle, die es genießen konnten. Hoffentlich liest dies keiner - wollen ja selber wieder genießen..und Platz finden!
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3 Kommentare
Fallkochstafff

@ laurent So schnell kann´s gehen - so schnell ist alles weggegessen. Logistisches Problem, kein kulinarisch, wertiges. Daher und jetzt? Entweder früher hingehen, oder den Knödelchef schimpfen. (Rechtfertigung des Knödelchefs: Trotz all you can eat - kein Rücklauf außer gänzlich leere Teller! Spricht für sich.

7. Nov, 17:34
laurent

so schnell kanns gehen; vor 2 Monaten noch 3x Höchstnote... und jetzt?

7. Nov, 16:01
Fallkochstafff

Eigenkommentar: Doch zu viele haben es gelesen! Gestern Wiederholung des Knödeltags. Ankunft 19:00 Uhr - nur mehr Reste.. Doch der Chef macht es frisch - natürlich nur eine Sorte. Porchetta - Totalausfall - Schade😏

4. Nov, 10:10
Fallkochstafff hat ein Lokal bewertet
20. Juli
Asia Restaurant Glück, Pernitz
SpeisenAmbienteService
"Huanying" in Pernitz im Asia Restaurant Glück. Man geht dort eher aus Verlegenheit hin, wenn man es überhaupt wahrnimmt. Vis á vis der Post, ohne wesentliche übliche Attribute einer Strassendeko v... Mehr"Huanying" in Pernitz im Asia Restaurant Glück. Man geht dort eher aus Verlegenheit hin, wenn man es überhaupt wahrnimmt. Vis á vis der Post, ohne wesentliche übliche Attribute einer Strassendeko von Chinarestaurants - also keine Fächer, Drachen, Lampions, etc - findet man das Asia Restaurant Glück. Tritt lein bling Glück helein..

Das Lokal im Stile einer niederösterreichischen Hütte aus den 70ern ist auch ebenso ausgeleuchtet. Dunkle schmucklose Holz (Imitations?) Tische, Sojasauce, Chilisauce, Besteck, Salz, Pfeffer darauf, fertig. Unzählige Orchideen an den Fenstern.
Die Oberfläche sicher sauber, die Spuren, die ein Wetex hinterläßt sind noch getrocknet zu sehen. Gut besucht - nur von uns und einer weiteren Gruppe aller Generationen.

Trinken? Bier bitte - leider heute nicht vom Fass - kaputt. Also eine Flasche Wieselburger, eine Flasche Tsingtao, beide eher warm, für mich und meine Begleitung.
Speisekarte, wie beim Chinesen üblich vielseitig, sich wiederholend ob als Einzelspeise oder in der Kategorie Huhn, Schwein, Rind, etc.., dann noch einmal mit 5, 6, 7 oder 8 Schätzen :)
Unsere Wahl fällt auf "Golden Duck"
Kurze Wartezeit später, 2 adäquate Platten, die auf einem Teelicht positioniert werden, 2 Extrateller, Stäbchen.

Die Ente knistert noch am Teller, goldbraun, das Frittier-Fett klar, dünnflüssig, noch Blasen werfend vermischt sich mit dem Entensaft. Dazu Nudeln in rotbraun und ein würziger Salat.

Also Attacke! Man vergißt auf der Stelle die dunkle Täfelung, das fahle Licht, sogar dass die Zapfanlage defekt ist. Ein echtes Gedicht, während des Schreibens regt sich wieder Hunger und die Salivation setzt ein.

"Fräulein!" wer kocht bei ihnen?
Meine Vatel macht die Fleischgerichte, ein offenbar anderer Verwandter Nudel und Salat.
Bitte richten sie ihnen Gratulation und Dank aus für diese wunderbare Überraschung!

Wieder hingehen? Sicher, aber vielleicht um das beste chinesische Essen hier weit und breit abzuholen.
"Bitte bestellen, 25 Minuten warten, kommen..!"
Zahlen - leider nur Bares ist wahres, dafür sehr überschaubar. Die Ente war bei 10,50€ (!)
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Fallkochstafff hat ein Lokal bewertet
10. Juni 2024
Gasthof Moser, Längapiesting
SpeisenKeine WertungAmbienteService
Als letztes Gasthaus am Mariahilfberg scheint man wohl der Meinung zu sein Gäste abzocken zu dürfen. Man kann allerdings nur hoffen, dass die Gäste ebenfalls eine (Ab-) Rechnung präsentieren und da... MehrAls letztes Gasthaus am Mariahilfberg scheint man wohl der Meinung zu sein Gäste abzocken zu dürfen. Man kann allerdings nur hoffen, dass die Gäste ebenfalls eine (Ab-) Rechnung präsentieren und das Gasthaus unter solchen Bedingungen meiden.

Es mag ja sein, dass das Essen genießbar ist und dass man recht nett sitzen kann - keine dieser Eigenschaften kann allerdings ausreichend über unerklärliche weit überhöhte Preise hinwegtrösten. Der klassische Nepp schlechthin!

In der Karte liest man bei antialkoholischen Getränken mitunter Cola, Obi, Orangenlimonade gesprizt 2,40€ pro 1/4 l
Sodawasser 2€ pro 1/4 l, Seidel Bier 4,10€. Das mag ja alles noch transparent sein, da es ja auf der Karte so steht.
Bestellung lautete "Seidel Bier und ein Himbeersoda..." , bitte Zahlen: 9,20€!
Auf die Frage was kostet denn das Himbeersoda die Antwort 5,20€
Ein halber Liter Cola, Obi oder Orangenlimonade gespritzt allerdings nur 4,80€ (siehe oben) ein halber Liter Soda soagr 4€ und für 1,20€ ein paar Tröpfchen Himbeer - Sirup - wohlgemerkt Verdünnungssaft und nicht selbstgemacht.

Keines der Argumente des Servicepersonals :
> wir machen die Preise nicht
> das Wasser muss heraufgeleitet werden
> wanns net passt dann gehns woanders hin
> In Wien kosts mehr
> I kann gar nix dafür (nehme allerdings auch für freche Antworten Trinkgeld...!)
mag hier logisch und Gast orientiert weiterhelfen.
Wenn man solchem Ärger in seiner Freizeit entgehen möchte ist wohl besser man geht am Gasthaus Moser vorbei!
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Fallkochstafff hat ein Lokal bewertet
18. November 2022
Triad, KRUMBACH
SpeisenAmbienteService
Vielleicht erkennen mich noch Follower aus früheren Tagen.... Ich habe mich entschlossen nach vielen Tagen und einer noch nicht beendeten Pandemie wieder ein Wenig zu schreiben. Thema Triad, 3 Hau... MehrVielleicht erkennen mich noch Follower aus früheren Tagen.... Ich habe mich entschlossen nach vielen Tagen und einer noch nicht beendeten Pandemie wieder ein Wenig zu schreiben.
Thema Triad, 3 Hauben, Bad Schönau/Krumbach. Zugegeben ist der November nicht die beste Jahreszeit für eine so schöne Lage eines Restaurants. Check in für Abendessen und Übernachtung 17:00 - auch um 16:30 wird man schon dehr freundlich empfangen. Essenszeit reservieren zwischen 18:00 und 20:30 (?), Quartierschlüssel übernehmen und ab in die Unterkunft. Bißchen erholen, frisch machen, nettes, passendes Gewand und ab in die gute Stube. "You will be seated..." Nach einem kurzen Überblick scheinen alle Tische gut geeignet und gemütlich, nicht zu nahe beieinander, adäquate Stubengröße!
Unser Vorhaben einen Geschenkgutschein einlösen....vorab geklärt _ Surprise Menu:
Dies scheint eher üblich, denn rechts und links wird mit unterschiedlicher Verzögerung das gleiche Gericht mit demselben Sprüchlein kredenzt...
"hier findet sich dreierlei Butter, mit Brot aus Wien, und Trüffelfrischkäse - Aperitiv dazu?
danach Lauchschaumsüppchen in einer Saketasse - schmeckt!
Und dann noch ein "wönig" dies und das mit Apfelessenz aus der Pipette, etwas pannonischer Wasabi dazu? So führt sich das 4/5/6/7 Gangmenü durch den Abend.
Weinbegleitung!! Das allerdings bedeudet, dass zu jedem Gericht noch bevor das Gericht serviert wird ein spezieller Wein in passendem Glas serviert wird. Bei einer Weinverkostung bekommt man mehr...und hier nichts mehr :(
Nachdem der Wein gekostet ist, bleibt noch ein kleiner vollmundiger Schluck - das wars-leider. Bitte noch ein Schlückchen - gerne komme gleich, ein dehnbarer Begriff. Aber das Glas wird noch einmal sparsam gefüllt. So weit so gut! und extra verrechnet!
Für etwas Flüssigkeit muss allerdings gesorgt werden, wollte man nicht einen Nierenstein bekommen. Also "Haus"- Bier (klein=1/4) für 4.25.-€ (!), 1 Liter Sodawasser bestellt, verrechnet wird Hausmineral
Fazit: Ein durchwegs phantasievolles Zubereiten von einwandfreier Qualität (Das Reh mit Masalah hatte Sehnenzüge) schöne Geschmacksnote, nette Weine dazu, allerdings wird bei der Rechnungstilgung klar, dass hier jeder Tropfen Wein minutiös weiterverrechnet wird. Weinbegleitung hin oder her. Das trübt den Genuß, denn in dem Wissen wäre besser einen Weißen und einen Roten flaschenweise zu bestellen. So schlägt sich ein Extra - zu einem an sich schon großzügigen Gutschein - von etwa 80.-€ mit 2 x Käse zu Buche.
Das verändert den wunderschönen Horizont wie der vorhandene Nebel im November..
All in 2 Personen rd. 280.-€...
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2 Kommentare
adn1966

Schön geschrieben (reduziert, aber viel Info) - und zwischen den Zeilen kann man die Enttäuschung an vielen Punkten festmachen, daher danke und ja, hilfreich. Bitte künftig auch schreiben, - und bitte mit Absätzen, das erleichtert das lesen des sehr gut Geschriebenen. ;-)

29. Nov 2022, 17:09
ChristianD3

War ziemlich genau vor einem Jahr mit Freunden dort … absolute Empfehlung meinerseits!

22. Nov 2022, 18:30
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