Mit der Vermutung "Marzipan käme aus dem Orient" könntest du Recht haben, SSW. Das sogenannte "Haremskonfekt" wurde früher als das Marzipan in Wien (1529 / 1. Türkenbelagerung) kreiert.
Der Vergleich von 'Tempura' - ein gerührter Ausbackteig aus Mehl (Reis- oder auch Weizenmehl), Ei und Eiswasser - mit einer soufflierten Bröselpanier 'made my day'. Danke dafür!
P.S. Wien ist die EINZIGE Stadt, die zusätzlich zur Landesküche eine EIGENE Küche besitzt die 'Wiener Küche'. Es gibt keine 'Römische Küche', 'Pariser Küche', 'Prager Küche',...
Unsere Küche ist sicher geschätzt, aber nicht weltberühmt. Außerhalb Europas findet man wenige Menschen, die Tafelspitz, Beuschel und Co. benennen können. Nach "Wiener Schnitzel" ist's meistens aus. Ich habe in den USA viele weitgereiste Freunde, mehr als " ... oh, the pastries are gorgeous!" ist den Meisten nicht zu entlocken. Details zu anderen Gerichten? Fehlanzeige. Same in Asien. Natürlich haben viele Amerikaner, Asiaten gute Erinnerungen an unsere Küche, daher sage ich, sie ist geschätzt. Weltberühmt würde bedeuten, dass auch konkrete Gerichte bekannt sind.
Das gebackene Schweinsschnitzel (Donkatsu)ist auch in Japan/Korea sehr beruehmt, beruht aber auf portugisischen Einfluss in der japanischen Kueche (Tempura: in Oel gebackenes).
Du irrst gewaltig, SSW! Als Österreich noch im Prinzip Europa war, sogar Mexiko war österreichischer Hoheit, hat sich die Wiener Küche, weil Wien IMMER Kaisersitz war, über die ganze Welt "verteilt". Besonders die Süßspeisen (Sachertorte, Apfelstrudel, Marzipan,...) und das Gesottene wie Tafelspitz und Kalbsbeuschel wurden weltweit berühmt. Das gebackene Kalbsschnitzel sowieso. Lies "Prato", lies "Zauner" (Bad Ischl), lies "Sacher" u.s.w.
Ein historisches Zitat sagt, "was der Wiener nicht panierte, kochte er so lange, bis es gar war..."
26. Aug 2017, 22:43
6 Fotos
Ihre Privatsphäre ist uns wichtig
Wir und unsere Partner (Drittanbieter) erheben Daten und verwenden Cookies und andere Technologien, um personalisierte Anzeigen und Inhalte einzublenden und Messwerte zu erfassen. Außerdem erhalten unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Mit der Nutzung dieser Website stimmen Sie der Verwendung von Cookies und anderen Technologien zu. Sie können Ihre Zustimmung jederzeit widerrufen. Mehr Info
Einstellungen
Unbedingt erforderliche Cookies
Immer aktiv
Diese Cookies sind für den Betrieb der Website technisch notwendig und für bestimmte Funktionen (z.B. Speichern von Einstellungen, Anmeldung, Erleichterte Navigation) unbedingt erforderlich. Die meisten dieser Cookies werden bei von Ihnen getätigten Aktionen gesetzt. Sie können diese Cookies in Ihren Browsereinstellungen deaktivieren. Beachten Sie bitte, dass Ihnen in diesem Fall das Angebot der Webseite nur mehr eingeschränkt zur Verfügung steht.
Inhalte und Dienste von Drittanbietern (z.B. Google Maps)
Wir binden auf der Website Inhalte oder Dienste von Drittanbietern ein, um unsere Inhalte mit den Inhalten der Drittanbieter zu ergänzen (z.B. mit Landkarten) oder um die Funktionen dieser Website zu erweitern. Wenn diese Option ausgeschaltet ist, stehen diese Inhalte und Dienste nicht oder nur eingeschränkt zur Verfügung. Drittanbieter verarbeiten Daten und verwenden Cookies oder vergleichbare Technologien.
Personalisierte Anzeigen
Wir verwenden Werbenetzwerke (z.B. Google Adsense), um Ihnen für Sie relevante personalisierte Anzeigen auf der Website einzublenden. Wenn diese Option ausgeschaltet ist, werden Ihnen keine personalisierten Anzeigen gezeigt. Werbenetzwerke verarbeiten Daten und verwenden Cookies oder vergleichbare Technologien.
Mit der Vermutung "Marzipan käme aus dem Orient" könntest du Recht haben, SSW. Das sogenannte "Haremskonfekt" wurde früher als das Marzipan in Wien (1529 / 1. Türkenbelagerung) kreiert.
Der Vergleich von 'Tempura' - ein gerührter Ausbackteig aus Mehl (Reis- oder auch Weizenmehl), Ei und Eiswasser - mit einer soufflierten Bröselpanier 'made my day'. Danke dafür! P.S. Wien ist die EINZIGE Stadt, die zusätzlich zur Landesküche eine EIGENE Küche besitzt die 'Wiener Küche'. Es gibt keine 'Römische Küche', 'Pariser Küche', 'Prager Küche',...
Unsere Küche ist sicher geschätzt, aber nicht weltberühmt. Außerhalb Europas findet man wenige Menschen, die Tafelspitz, Beuschel und Co. benennen können. Nach "Wiener Schnitzel" ist's meistens aus. Ich habe in den USA viele weitgereiste Freunde, mehr als " ... oh, the pastries are gorgeous!" ist den Meisten nicht zu entlocken. Details zu anderen Gerichten? Fehlanzeige. Same in Asien. Natürlich haben viele Amerikaner, Asiaten gute Erinnerungen an unsere Küche, daher sage ich, sie ist geschätzt. Weltberühmt würde bedeuten, dass auch konkrete Gerichte bekannt sind.
Und Marzipan ist vermutlich aus dem Orient, jedenfalls keine oesterreichische Erfindung.
Das gebackene Schweinsschnitzel (Donkatsu)ist auch in Japan/Korea sehr beruehmt, beruht aber auf portugisischen Einfluss in der japanischen Kueche (Tempura: in Oel gebackenes).
"Tafelspitz und Kalbsbeuschel wurden weltweit berühmt." Frag mal einen Franzosen, Spanier oder Russen geschweige einen Chinesen, was das ist!
Also WAR die Wiener Küche weltberühmt?
Geschichte kann nicht geleugnet werden...bitte historische Kochbübher kaufen und lesen! Schon seit der Babenbergerzeit!
ssw bin bei dir: bestenfalls "world famous in Austria"
Du irrst gewaltig, SSW! Als Österreich noch im Prinzip Europa war, sogar Mexiko war österreichischer Hoheit, hat sich die Wiener Küche, weil Wien IMMER Kaisersitz war, über die ganze Welt "verteilt". Besonders die Süßspeisen (Sachertorte, Apfelstrudel, Marzipan,...) und das Gesottene wie Tafelspitz und Kalbsbeuschel wurden weltweit berühmt. Das gebackene Kalbsschnitzel sowieso. Lies "Prato", lies "Zauner" (Bad Ischl), lies "Sacher" u.s.w. Ein historisches Zitat sagt, "was der Wiener nicht panierte, kochte er so lange, bis es gar war..."