Ich kenne 2 Varianten: Einmal puristisch mit Fleckerl, Schinken und aus die Maus oder die überbackene Version mit einem Dotter-Butterabtrieb Eischnee und eventuell etwas Parmesan/oder anderen Hartkäse in die Fleckerl-Schinkenmasse unterheben noch ein paar Butterflocken drauf und dann backen. Sahne - für Österreicher Schlagobers - kommt in meiner kleinen Küchenwelt dort und da nicht vor.