@Meidlinger12: Durchaus möglich. Das Stück ist immer recht massiv und entweder nicht (hier) oder nur ganz wenig (Portion auf dem Teller) durchwachsen. Sehr zarte Konsistenz und hervorragender Geschmack.

Das muß aber schon ein guter Speck sein. Mangalitza?

Wow, ich zähl die Kalorien mal nicht! Nennt man das nicht Filz oder Schmer, ungeräuchert?