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Brot ohne Hefe. Der verwendete Natursauerteig mit Granderwasser zubereitet ... - Der Mann - Wien

Brot ohne Hefe. Der verwendete Natursauerteig mit Granderwasser zubereitet ;-). Ich liebe Werbung.

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Hochgeladen am 15. Okt 2014
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Kommentare (7)

am 16. Okt 2014 um 10:12

Das ist wie beim Wein - hefefreien Wein gibt's genauso wenig, denn Pilze sind allgegenwärtig, und die einzelligen Hefepilze sowieso. Es gibt keinen natürlich gekelterten Wein, der, wenn man ihn lässt, spontan zu gären beginnt. Der konventionelle Winzer wird dem aber zuvorkommen und kein "Risiko" eingehen: er setzt Zuchthefe zu, damit's schneller geht und "planbarer" wird. Der Bäcker, der sich nicht nur auf die natürliche Kombination von Lactobazillus und Hefepilz verlassen will und sein Brot schneller am Ladentisch braucht, setzt ebenso Hefe zu. Die Deklaration müsste also korrekt heißen: ohne Hefe-ZUSATZ. ;-)

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am 16. Okt 2014 um 01:46

Sauerteig enthält Hefe. Ohne Hefe kann man kein Brot backen. Nur Mehlfladen.

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am 15. Okt 2014 um 20:01

Du meintest mit "hefefrei" also "Gärung über Hefen"...sorry, das war dann ein sprachliches Missverständnis....ich dachte, hefefrei meint ohne Hefen....

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am 15. Okt 2014 um 19:58

Danke für die Belehrung, das meinte ich damit.

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am 15. Okt 2014 um 19:32

uc0gr: Ich empfehle die eigenen links zu lesen - Zitat: "Parallel findet eine alkoholische Gärung über Hefen statt. Hefen sind ebenfalls bereits im Mehl und sogar in der Luft enthalten " --> nix mit hefefrei! ohne zugesetzte Hefe: Mag sein - besonders neben einem "herkömlichen" Sauerteig in der Backstube funktioniert das....

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am 15. Okt 2014 um 18:09

Ja, das gibt es, StephanS: Link

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am 15. Okt 2014 um 15:25

LOL hefefreier Sauerteig also...

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