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Schweinefleisch mit Fischgeschmack (fish flavoured) - ein Standardgericht ... - Feine Sichuan Küche - Wien

Schweinefleisch mit Fischgeschmack (fish flavoured) - ein Standardgericht der Sichuanprovinz, ausgewogene Mischung von u.a. Schärfe Salz Zucker Essig. Heisst so, weil damit Fisch gewürzt wird, Fisch selber ist nicht enthalten. Erfordert einen sehr gut ausgebildeten Koch, damit der Geschmack nicht kippt. Hier: Perfekt! Habe darin auch die wunderbare hausgemachte Chilipaste des Küchenchefs entdeckt.

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Hochgeladen 18. Jän 2017
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