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Die vielgerühmte Carbonara (Ohne Obers!!!) - Federico ll - Wien

Die vielgerühmte Carbonara (Ohne Obers!!!)

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Hochgeladen am 23. Nov 2014
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schlitzaugeseiwachsam
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Kommentare (10)

am 24. Nov 2014 um 11:19

In Grosseto hatte ich mal eine Carbonara mit kleinen Bauchfleischwürfeln mit Fettlagen dazwischen, nicht zu trocken und nicht zu salzig...ein Genuss!

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am 24. Nov 2014 um 11:17

Auch mir waren die Würfelchen zu dick, zu trocken und zu salzig.

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am 24. Nov 2014 um 09:58

Helmuth: Nachsatz sei auch mir erlaubt - genau das hatte ich dir ja auch erklärt.

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am 23. Nov 2014 um 20:51

Das Thema Carbonara wurde auf ReTe schon ausgiebigst diskutiert, warum und wieso. Nur soviel - es bedarf eines geschickten Händchens, die Ei-Parmesan-Speck-Mischung so unterzuheben, dass das Ei nicht stockt. Schlagobers einrühren ist keine Kunst!

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am 23. Nov 2014 um 20:32

Meine Carbonara war damals perfekt. Nein, Schlagobers verwendet man der Bequemlichkeit wegen. Eine cremige Carbonarasauce bringt der Könner ohne SChlagobers zusammen.

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am 23. Nov 2014 um 20:31

Italiener singen, Österreicher jodeln? Und nein, bei L'Osteria wirst du keine Italianità finden.

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am 23. Nov 2014 um 20:24

Bitter? Was macht eine echte Carbonara bitter?

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am 23. Nov 2014 um 19:55

Ja man muss die Italiener nur das machen lassen, was sie wirklich können!

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am 23. Nov 2014 um 17:49

Solltest du unbedingt! ;)

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am 23. Nov 2014 um 15:54

Ich glaub, da muss ich einmal reinschmecken

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