Das mit dem Geschirr in der Gastro ist halt so eine Sache. Früher gab es eigenes Geschirr für die Gastro, das von Wilhelmsburger hieß Panzerporzellan. Kennt man vielleicht noch von früher diese dicken weissen Walzenteller die fast nicht umzubringen sind. Heute ist das anders. Das Geschirr soll ausgefallen und stylish sein, das gibts aber in robuster Gastroqualität nicht mehr zumindest ist das nicht bezahlbar in der Anzahl die ein Lokal braucht. Wenn dann natürlich oft ich nenn sie mal Backbudl Mitarbeiter brutal mit dem Geschirr umgehen beim Einräumen in den Geschirrspüler dann hast du andauernd kaputtes oder beschädigtes Geschirr. Bei Gläsern fällt es uns halt noch mehr auf und die sind noch filigraner als Teller und bei einem guten Glas Wein stört es uns nun mal und wir haben schon öfter Gläser zurückgehen lassen, da es auch zu Verletzungen kommen kann.
Die Teller sind das eine - ist Geschmacksache
- mehr stört mich da schon der angeplatzte Tellerrand - offenbar hatte man in der Küche wie auch im Service zittrige/schwungvolle Hände.
Erinnert mich an die Ausspeisung an der Gulaschkanone beim Heer… :-)
Vor allem die nostalgischen Teller, die mögen auch nicht alle, gell Christian ;-) Goldrandteller sind halt sehr speziell. Die sollte man nur mit der Hand reinigen. In der Gastro schwer umsetzbar.
Finde es gut das es solche Gerichte noch gibt…. über die Präsentation möchte ich mich nicht weiter äußern.
9. Apr, 10:20
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Das mit dem Geschirr in der Gastro ist halt so eine Sache. Früher gab es eigenes Geschirr für die Gastro, das von Wilhelmsburger hieß Panzerporzellan. Kennt man vielleicht noch von früher diese dicken weissen Walzenteller die fast nicht umzubringen sind. Heute ist das anders. Das Geschirr soll ausgefallen und stylish sein, das gibts aber in robuster Gastroqualität nicht mehr zumindest ist das nicht bezahlbar in der Anzahl die ein Lokal braucht. Wenn dann natürlich oft ich nenn sie mal Backbudl Mitarbeiter brutal mit dem Geschirr umgehen beim Einräumen in den Geschirrspüler dann hast du andauernd kaputtes oder beschädigtes Geschirr. Bei Gläsern fällt es uns halt noch mehr auf und die sind noch filigraner als Teller und bei einem guten Glas Wein stört es uns nun mal und wir haben schon öfter Gläser zurückgehen lassen, da es auch zu Verletzungen kommen kann.
Die Teller sind das eine - ist Geschmacksache - mehr stört mich da schon der angeplatzte Tellerrand - offenbar hatte man in der Küche wie auch im Service zittrige/schwungvolle Hände. Erinnert mich an die Ausspeisung an der Gulaschkanone beim Heer… :-)
Vor allem die nostalgischen Teller, die mögen auch nicht alle, gell Christian ;-) Goldrandteller sind halt sehr speziell. Die sollte man nur mit der Hand reinigen. In der Gastro schwer umsetzbar.
Finde es gut das es solche Gerichte noch gibt…. über die Präsentation möchte ich mich nicht weiter äußern.