Auf der Suche nach dem (für uns/mich) ultimativen GANSL
Nachdem der Bisamberger Weinstadl Ende 2006 LEIDER zugesperrt hat, DORT GAB ES SIE, bin ich, sind wir, seit damals auf der Suche nach dem "ultimativen" Gansl. Es muss ALLES zusammenpassen, angefangen natürlich beim Vieh selbst, weiches, nicht fasriges Fleisch, knusprige Haut, das Saftl (bringen leider die wenigsten zusammen) bis hin zum gummeligen Erdäpfelknödel und auch wichtig, das Rotkraut, leicht knackig sollt es sein.
Die Reihenfolge auf den ersten 5 Plätzen ist nicht (ganz) zufällig :-)
1. Rudi's Beisl
1050 Wien
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2020 sicher auch wieder...… :-)) 2019 1A, er ist einfach nicht zu toppen! 2018 was anderes als sensationell fällt uns nicht ein, hier passt einfach alles! 2017 auch diesmal wieder herrlich, noch etwas besser als die Jahre zuvor... 2016 auch dieses Jahr wieder einfach nur genial! 2015 das Gesamtpacket FÜR UNS unschlagbar! 2014 der "Rudi" also Christian macht das (fast) ultimativ......
Meine Bewertung (5. Nov 2014)
Update zu Besuch vom Freitag den 18.10.2019 von 18-20h Es war wieder so großartig wie die Jahre zuvor! Die Haut wunderbar kross, Fleisch weich und... Mehr
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2020 wieder ein MUSS 2019 besser geht es kaum, hier passt alles, einzig das Rotkraut fällt etwas ab.
Meine Bewertung (3. Jun 2017)
Update zu Besuch am Mittwoch den 13.11.2019 um 18h. Dem Heidinger eilt ein exzellenter Ruf voraus, was seine Gansln betrifft und JA die sind schlic... Mehr
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2020 sicher wieder 2019 in der absoluten Oberliga! 2018 auch wieder ganz ausgezeichnet 2017 war's wieder großartig, einzig das mit der knusprigen Haut war schon besser. 2016 wie im Jahr davon, einfach (nahezu) perfekt! 2015 am 5.12. das Vieh samt Haut, der Saft, das Knödl UND das Rotkraut waren schlicht sensationell, sogar noch einen Hauch besser als beim Rudi........ :-) 2014 seine Gansln kommen sehr sehr nahe an für uns ultimativ heran, wenn da nicht das durchschnittliche Rotkraut wäre......
Meine Bewertung (22. Apr 2014)
Gestern Nachmittag, nach getaner Arbeit, spontan zum Moser nach Klein Engersdorf, zwischen Hagenbrunn und der Bezirkshauptstadt Korneuburg gelegen. ... Mehr
4. Heuriger Szüts
1210 Wien
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2017, schlicht grandios was da abgeht..... 2015 das (nahezu) Ultimative, wenn auch der Saft und das Kraut 2014 eine Spur besser waren, das Preis- Leistungsverhältnis ist mit 15,-- Euro aber unschlagbar! 2014 das (nahezu) ultimative Gansl, phantastisch.....
Meine Bewertung (16. Nov 2014)
Update zu Besuch vom 10.11.2017: Am/im Lokal selbst hat sich wenig geändert, a schräge Hittn. Die Plexiglas Trennwand gibt's nicht mehr, geraucht w... Mehr
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2019 ja das war richtig gut, wie das der Meister Wolfsberger am 6.11. gemacht hat. Fleisch weich und nicht fasrig, knusprige Haut., top Saftl, zur Wahl Rot- oder Weißkraut, beide köstlich. Sehr gut auch die Knödel, hier gibt's Waldviertler dazu, also aus halb rohen und halb gekochten gemacht.
Meine Bewertung (21. Feb 2015)
Wir befinden uns mitten drin in Wien Ottakring (1160) und zwar die Gastwirtschaft WOLFSBERGER sollte es gestern, Freitagabend sein. Die 44er Bim brach... Mehr
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2019 wars zwar gut, aber nicht so leiwand wie im Jahr davor. 2018 ja die haben verdammt viel Ahnung von Gänsen, reiht sich weit oben in der Liga der guten Viecher ein.... 2019 wahrscheinlich mit den Freunden!?
Meine Bewertung (5. Okt 2014)
Kurzupdate zu Besuch vom 4.11.2018. Weiterhin sehr erfreuliche Küchen- als auch Serviceleistung, das Ambiente ist wie es ist. ZRB aus Beiried butte... Mehr
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2019 knusprige Haut, weiches saftiges Fleisch, herrliches Gummiknödel, sehr guter Saft, wenn auch optisch nicht ganz so ansprechend, gutes Rotkraut. War vor Jahren dort, sehr gut Erinnerung daran, aber hochpreisig.
Meine Bewertung (26. Mai 2015)
Kurzes Update zu Besuch am 21.11.19 um 17h. Ein Gansl für mich, knuspriges Haut, weiches zartes saftiges Fleisch, überraschend guter Saft, obwohl o... Mehr
8. Wannemacher Josef
2102 Hagenbrunn
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2019 im Dezember wird's eine Ente und die war wieder ganz ganz fein! 2018 war es wieder eine grandiose Ente und auch die Gansln wurden von den "Mitessern" gelobt! 2017 war es eine grandiose Ente! Schon einige feine "Viecher" dort gegessen UND es gibt vorzügliche Enten.
Meine Bewertung (8. Mai 2014)
Gestern Abend beim Josef (Pepal) Wannemacher (WM) in Hagenbrunn, gehört zum Weinviertel, nahe der Bezirkshauptstadt Korneuburg UND etwa 5 Kilometer vo... Mehr
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2017 Herr Hausmair macht das sehr anständig. Fleisch recht weich, die Haut knusprig, der Saft Spitze. Sowohl Erdäpfel- als auch Semmelknödel gut. Weißkraut ein Traum, Rotkraut unterer Durchschnitt. Die Portion klein, von 1/4 weit entfernt und dafür sind € 22,90 zu viel.
Meine Bewertung (15. Nov 2015)
Kurzupdate zu mehreren Besuchen, zuletzt am Dienstag den 24.9.2019. Es hat sich nichts geändert, die Küche von Herbert Hausmair, dem "wilden" Wirt,... Mehr
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2018 die haben da echt Ahnung davon, schon einigermaßen nahe an ultimativ!
Meine Bewertung (27. Nov 2016)
Kurzupdate zu Besuch vom 24.11.2018 um 16h Sascha der kleine quirlige Tiroler Kellner ist noch immer da und macht nach wie vor einen Top Job! Da... Mehr
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2016 auch wieder sehr gut, heuer war aber leider alles auf einem Teller, da hat sich das köstliche Rotkraut mit dem Saft vermischt, war nicht optimal. 2015 fast sensationell was uns da geboten wurde, einzig vielleicht der Saft fällt ein wenig ab. Hat die Viecher aber nur vom 10.11. bis 13.11.2015.
Meine Bewertung (21. Mär 2015)
Wiener Beislküche im 20igsten Hieb, die gibt’s in der Vorgartenstraße 80, im NUSSGART‘L, und das auf sehr hohem Niveau, wie wir finden. Die 2er Bim... Mehr
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2018 Fleisch sehr zart, mit top Haut, Saftl naja etwas fett, Erdäpfelknödel gut, aber zu wenig gummelig, Rotkraut geschmacklich sehr gut, aber etwas zerkocht....
Meine Bewertung (19. Dez 2018)
Rein in die „Dose“ und auf geht’s zum letzten Gansl der Saison, nach 2102 Hagenbrunn, zum Heurigen Karl MATZKA. Quasi vis a vis ist der von uns sehr g... Mehr
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2016 Das Fleisch sehr weich, Haut knusprig, die Knödel herrlich gummelig. Auf ultimativ fehlt aber ein klein wenig, der Saft geht noch besser und das Kraut war guter Durchschnitt.
Meine Bewertung (22. Sep 2016)
Der WALDVIERTLERHOF im 5ten, in der Schönbrunner Straße 20, steht schon sehr lange auf unserer to do Liste, hatte doch mein Schwager vor gefühlten 100... Mehr
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2015 endlich geschafft, Gansl hervorragend, sehr zart und weich, die Haut knusprig, warum der sehr gute Saft eingedickt werden muß, keine Ahnung? Rotkraut knackig, ebenso der Speckkrautsalat, beides fehlerlos, aber ohne Höhepunkt. Erdäpfelknödel gut aber leider nicht gummelig, eher etwas "griaslat", Semmelknödel auch gut, aber nicht mehr.
Meine Bewertung (25. Okt 2014)
Kurzinfo zu Besuch am 26.2.20, Aschermittwoch. Herrlich gegessen, 2 Vorspeisen geräucherter Wels und 3erlei Heringsalat. 2 Hauptspeisen Jakobsmusch... Mehr
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2015ener Gansl konnte uns fast überzeugen, irgendwas zu ultimativ hat aber fast überall gefehlt, absolut Top war die knusprige Haut.....
Meine Bewertung (28. Mär 2015)
Vorgestern Abend mit der U1 (die Rote für die nicht Insider) in den 10ten, bis zur Endstation Reumannplatz. Dort wo übrigens auch der Tichy zu finden ... Mehr
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Auch weite Wege können sich auszahlen, DIESER ganz besonders.
Meine Bewertung (29. Okt 2016)
Gerade noch auf der Schallaburg bei der 70er Jahre Ausstellung, noch bis zum 6.11.2016 und nun schon im Gasthaus SCHWARZ in Nöhagen. Das Lokal ist sei... Mehr
17. Bonka - Das Wirtshaus im Wienerwald
3413 Oberkirchbach
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Kommt einigermaßen nahe an das heran was ICH mir vorstellen.
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2018 guter Durschnitt, recht schwach die Knödel....
Meine Bewertung (25. Feb 2017)
Kurzupdate zu einigen Besuchen 2018: Das Essen immer zu meiner/unserer Zufriedenheit. Das Ambiente ist wie es ist. Was sich aber deutlich verbesse... Mehr
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2016 wurde ich positiv überrascht, Haut knusprig, Federvieh zart und weich, der Saft deutlich besser als früher, das Rotkraut gelungen, nur die beiden Kartoffelknödel fallen noch etwas ab.
Meine Bewertung (13. Feb 2014)
Gestern Abend, das Lokal gut besucht, sehr freundliche Begrüßung, der reservierte Tisch durch einen herbeieilende Kellner rasch "gefunden" (an diesem ... Mehr
20. Sodoma
3430 TULLN
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2014 der Weg nach Tulln zahlt sich jedenfalls aus, sehr gute Viecher gibts da.
Meine Bewertung (22. Nov 2014)
Kurzupdate zu Besuch vom 7.12.2017 Die 4er für Speisen und Service zeigen deutlich nach oben! Gestern hatten wir Matjes mit Sauerrahm und roten ... Mehr
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2018 ein sehr anständiges Gansl. Top der/das Erdäpfelknödel, sehr gut die knusprige Haut, das Vieh selbst und das Rotkraut, durchschnittlich der Saft.... 2017 leider nimma
Meine Bewertung (10. Okt 2014)
Kurzes Update zu Besuch vom 19.10.19 Wir hatten eine grandiose gebackene Kalbsleber mit Mayonnaisesalat, der nicht besser geht, sowie eine Backflei... Mehr
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Habe ich sehr gut in Erinnerung, ist aber schon viele Jahre her.
Meine Bewertung (13. Aug 2015)
Was soll man nach einem Bericht von Bubafant, der zwar schon vom 31.5.2014 ist, noch viel über das GUT PURBACH, des 2 Mützen Koch und im slowenischen ... Mehr
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2017 alles in allem Durchschnitt, mit einer sensationellen Ganslsuppe.
Meine Bewertung (26. Okt 2017)
Wieder einmal zu Besuch in der alten Heimat, in Stammersdorf, was wir am Samstag den 21.10.2017, am Nachmittag, auch gleich mit einem Besuch beim Heur... Mehr
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2018 hat er seine Chance bekommen und nicht genützt, alles guter Durchschnitt, mit einem sensationellen Erdäpfelknödel..... etwa 2008, gut aber mit Luft nach oben, er bekommt aber sicher noch eine Chance
Meine Bewertung (12. Dez 2015)
Gestern Mittag, 11.12.15, Ort des Geschehens, ZUM REZNICEK im 9ten, in der gleichnamigen Gasse auf Hausnummer 10. Vorweihnachtlicher Gedankenaustausch... Mehr
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2016 Rotkraut und Waldviertlerknödel perfekt, die Haut teils teils, das Fleisch vom Vieh recht fasrig aber gut, der Saft zu vergessen. Alles in allem guter Durchschnitt.
Meine Bewertung (13. Nov 2016)
Am Abend des 8.11.2016 wars, im Dritten, gleich hinter dem Bahnhof Wien Mitte. Da ist er der STADTWIRT, in der Unteren Viaduktgasse 45. Die telefon... Mehr
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2014 alles in allem guter Durchschnitt, Rotkraut und Knödel top, das Vieh selber naja........
Meine Bewertung (14. Mai 2014)
Kurzes Update zum Besuch im STERN vom 1.10.19. Wir haben uns nach dem Besuch gefragt, warum wir 5 Jahre nicht mehr dort waren? Nein wir wissen es n... Mehr
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2013 da hatte ich am 5. Oktober das Glück (bei einer Motorradtour) schon eines zu bekommen, nahe an sehr gut......
Meine Bewertung (27. Mai 2014)
Letzten Sonntag, im Rahmen einer „Mopedtour“ kreuz und quer durch die bergigen Teile NÖ’s, mit kurzen Abstechern ins Steirische, in Lunz auf der „Seet... Mehr
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2016 war leider bestenfalls Durchschnitt. Da wieder einmal der Beweis, das sehr gute Küche nicht gleich gute Gansln sein muss.
Meine Bewertung (25. Mär 2015)
Update zu Besuch vom 4.11.2019 Top Essen, ZRB und geröstete Ganslleber, die zwei Servicemädls Sandra und Elisa machen den perfekten Job und das imm... Mehr
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Auch ganz gut, aber............
Meine Bewertung (17. Mär 2014)
Kurzupdate vom 30.3.2019 Die Rippaln auch heuer wieder großartig, für mich die Besten die ich kenne. Das Ambiente ist wie es ist, ein netter quasi Bi... Mehr
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War vor Jahren dort, habe aber keine Erinnerung mehr daran, Auffrischung dringend erforderlich.
Meine Bewertung (7. Feb 2016)
Es ist Mittwoch der 3.2.2016, wir haben einige Tage zuvor, telefonisch für 16:30 einen Tisch, bei einem unserer Lieblingswinzer, reserviert. Wir si... Mehr
31. Heuriger Lackner
2102 Klein Engersdorf
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Gerade so irgendwie oke…...
32. Göbel
1210 Wien
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Da gibts es sie auch, aber.......
Meine Bewertung (4. Nov 2014)
Gestern Abend beim GÖBEL in der Stammersdorfer Kellergasse. Man findet ihn in Richtung Hagenbrunn fahrend, auf der linken Seite kurz vorm großen Parkp... Mehr
33. Landgasthaus - Scheiblingstein
3400 Klosterneuburg
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2018/2019 leider nimma Es gibt laut dem Hausprospekt die besten Gansln im Wienerwaldt, schau ma ob wir uns irgendwann hin verirren.
Meine Bewertung (14. Jun 2017)
Es war einmal im Wienerwald, an der Grenze zwischen Wien und Niederösterreich, da gibt’s nicht nur einen kleinen Ort, einen 508 Meter hohen Berg, sond... Mehr
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2017/2018/2019 leider nimma
Meine Bewertung (12. Mär 2014)
Besuch gestern Abend im Gasthaus zur Gruabn (man steigt da auch einige Stufen wie in eine Grube hinab, Halbstock unter Straßenniveau etwa) recht freun... Mehr
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2017/2018/2019 leider nimma
Meine Bewertung (20. Jun 2015)
Am Mittwoch den 17.6.2015 zu Gast im Wirtshaus STEIRERSTÖCKL des Peter Goach, der wo auch die Badelederhosen macht [Link] und dessen Eltern in der Wes... Mehr
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2017/2018/2019 leider nimma
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2018/2019 leider nimma
Meine Bewertung (19. Dez 2014)
HIGH NOON beim STOCKERWIRT! Die Anreise über die Außenringautobahn Abfahrt Hinterbrühl, vorbei an Sittendorf, österreichweit bekannt durch seine Mot... Mehr
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2017/2018/2019 leider nimma
42. Wirtshaus im Demutsgraben
3910 Zwettl
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2020 ein hoffentlich lohnender Ausflug......
Meine Bewertung (27. Sep 2016)
Ein Tagesausflug hat uns am Freitag den 23.9.2016 ins „tiefste“ Waldviertel verschlagen. Unseren Hunger stillten wir im WIRTSHAUS im DEMUTSGRABEN der ... Mehr
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2020 ein MUSS Der eine Besuch ist schon viele Jahre her, keine Erinnerungen mehr daran.
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2020 ein MUSS
Meine Bewertung (25. Jun 2018)
Ein Sonntagsschnitzel hatte ich schon ewig nicht, das sollte sich am 24.6.2018, am späteren Nachmittag, aber ändern. Ein lieber Freund hat uns die Alt... Mehr
Kommentare (15)
Waren gestern wieder beim Gelbmann in 1160 Wien. Bin kein ausgewiesener Ganslexperte aber das Vieh dort war gestern 1A. Haut knusprig und das Fleisch dennoch saftig (und nicht so fett) und sehr wohlschmeckend. Knödel war gut und wie es sich gehört, das Kraut fantastisch. Top! Dazu gibts grad "Staubigen" als stimmige Begleitung.
Der Reznicek war doch mal vor einigen Jahren, eine der ersten Adressen beim Gansl. Der wurde aber vor ca. 2 Jahren? übernommen. Keine Ahnung ob die das dort jetzt noch so toll hinbekommen wie der g´standene Vollblutwirt.
Erstklassiges Gansl gibts beim Schlossheurigen Koza in Vösendorf! Niveau gleichbleibend hoch, preislich moderat.
Danke restaurantfan für deinen Tip vom 11.04.2014, es war phantastisch!!
Mittlerweile ist das halbe Burgenland voll mit riesigen Weiden für Weidegänse. Beim Wolfsberger z.B. sind es - nach Angabe des Wirtes - "Freilaufgänse". Selbstverständlich fragen wir immer. Und verzichten auf die Gans, wenn sie aus dem Ausland kommt.
Link Vielleicht gibt es hier Menschen, die dies bedenken. Sollte mich freuen.
Fast UNSCHLAGBAR HelmuthS, die Optik vom Saftl war beim "Rudi" um Klassen besser, aber wie du richtig schreibst Geschmäcker und Ohrfeien sind verschieden :-)
Ich persönlich finde, dass die Gastwirtschaft Wolfsberger (dort hatten wir letzte Woche ein perfektes Ganserl) und das Steirer Stöckl ebenfalls Platz in diesem Guide finden sollten.
Bin zwar kein Ganslesser, aber beim Stern würde ich mich eher an das Rindfleisch oder andere Gerichte halten. Habe einen Bericht vor kurzen gelesen wo das Gansl beim Stern nicht so gut wegkam. Fragt mich aber nicht mehr wo. Will es aber euch nicht vermiesen.
hautschi, bin übernächste Woche dort, sind schon gespannt, wenngleich die Latte nach dem Rudi Besuch schon sehr hoch liegt :-)
Habe gestern beim Stern ein Federvieh verspeist. War gut, aus den Socken hat's mich allerdings nicht gerissen - bin sehr gespannt auf deine Meinung!
Danke für den Tip Ribeye, habe vor Jahren auch schon eines beim Leo Aumann gegessen, habe aber keine Erinnerungen mehr daran, die sollte man auffrischen. Ja und seine Weine sind sowieo der Hammer, Harterberg, Harterberg Merlot, Pinot etc. etc. da gibts eigentlich nix was uns nicht geschmeckt hat :-) PROST
Danke für den Tipp, kenne ich zwar, dachte aber nicht dass der in der "kalten" Jahreszeit offen hat und schon gar nicht dass es dort Gänse gibt.
Auf der Suche nach dem ultimativen Gansl solltest du beim SZÜTZ am Bisamberg vorbeischauen. Ist für mich das beste Gansl ever. Nur auf Vorbestellung !
Stammersdorfer's Guides
Manche lieben sie (so wie ich) viele kosten sie nicht einmal. Die Reihenfolge ist eher zufällig.
Alle jene die ich während meines ReTe Lebens besucht habe, oder besuchen möchte. Die Reihenfolge ...
Schon eingiges probiert, die Reihenfolge ist mit einer Ausnahme zufällig.
Es zieht mich seit meiner Kindheit immer wieder hin, die Eltern haben mich als 3jähriger hier ers...
…..dazu noch 5, die nur Flaschenweine verkaufen. (Stummvoll, Schwarzböck, Fein, Salomon und Fisch...
