In vino veritas
Besonders interessante Weintankstellen sowie Restaurants mit außergewöhnlich gutem Weinangebot.
Was findet man hier? Generell habe ich hier Lokalitäten gelistet, die sich in puncto Wein bei mir nachhaltig eingeprägt haben.
Das können Lokale mit außergewöhnlicher Weinkarte ebenso sein wie solche, die neben ihrem Angebot einen besonders kundigen Experten in ihrer Servicecrew haben, der in der Lage ist, die richtigen Empfehlungen zu geben, oder der bei Flaschenweinen auch mal eine Ausnahme macht und die eine oder andere Flasche aufmacht, die nicht auf der Glasweise-Karte zu finden ist.
Ebenso finden sich hier Lokale, die kleine Vinotheken ihr Eigen nennen und in ihrer Auswahl auch mal Exoten haben, die man kaum außerhalb des jeweiligen Kellers vermuten würde.
Kleine Delikatessenläden mit dem gewissen Sinn für das gewisse Etwas in puncto Wein haben hier ebenfalls ihren wohlverdienten Platz gefunden.
Alles in allem also eine kleine, feine Auswahl von wirklich empfehlenswerten Adressen, um beim Thema Wein wirklich gute Erfahrungen abseits des vinophilen Mainstreams zu machen.
Und dabei geht's gar nicht so sehr immer um den außergewöhnlichen Umfang der Weinkarte, sondern vor allem um das allgemeine "vinophile Bewusstsein" des Hauses, die Grundeinstellung zum Thema. Da genügen schon oft zwei, drei außergewöhnliche Tropfen, die ein Lokal gezielt glasweise ausschenkt - oder eben nicht.
Denn - und das wird allzu oft und allzu gern vergessen: eine hochkarätige Küche, die darauf verzichtet, das Essen hochkarätig "flüssig" zu begleiten, macht einen schweren Fehler.
Anmerkung: dieser Guide ist fernab von Vollständigkeit. Tipps willkommen, ich habe noch nicht überall "gebechert" ;-)
1. Hoffmann's Café + Weinbar
7540 Güssing
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Die ehemalige Slow Food Präsidentin Trixi Jandresits serviert außergewöhnliche Tropfen vor allem von heimischen Winzern. Wegbegleiter Umberto brilliert in der Küche.
Meine Bewertung (10. Dez 2010)
Von außen könnte man fast meinen, es wäre ein kleines nettes Lokal wie andere auch, doch hier entdeckt der Kenner das Besondere, wenn auch erst auf de... Mehr
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Hier wird man schon im Eingangsbereich von Weinflaschen empfangen. Große Auswahl samt großer Küche. Großes Plus: hier kann man sogar Sechzehntel zum halben Achtelpreis bestellen.
Meine Bewertung (15. Mai 2012)
10.5.: Prächtiges Wetter, grüne Wiesen, weidende Schafe – und ein Grüppchen alter Bauernhäuser und Hütten, die auf das beginnende 17. Jahrhundert zurü... Mehr
3. Kreuzwirt
8463 LEUTSCHACH
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Neben der erstklassigen Küche wird hier trotz des großen Namens (Polz) großartigen Biodynamikern Platz zur vinophilen Entfaltung geboten.
Meine Bewertung (15. Apr 2012)
Wenn die kulturelle Sonne in der Provinz - noch dazu an einem Sonntag - allzu tief steht, dann ist guter Rat teuer: was tun für einen lieben Freund un... Mehr
4. Alter Schacht
9431 St. Stefan
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Die Gault Millau-Sieger mögen mehr Punkte haben, Familie Martinz glänzt mit dem wohl besten Weinkeller Österreichs. Mehrmals im Jahr trifft sich die Crème de la crème der heimischen Winzer im Alten Schacht zu "mehrgängiger Unterhaltung".
Meine Bewertung (2. Feb 2011)
(Updates vom 21.4.2012 und 7.8.2012 weiter unten unten) Und wieder einmal ein Besuch bei Familie Martinz, einer der vielen. Seit ewigen Zeiten ... Mehr
5. Schmutzer
2722 WINZENDORF
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Landgasthaus mit prämierter Käsekompetenz, das Weinfaible von Chef "Peperl" ist augenscheinlich.
Meine Bewertung (13. Jun 2013)
Schmutzer. Winzendorf. Weder von dem einen Namen, noch vom anderen Dorf hatte ich davor jemals gehört. Es lohnt sich einfach, bei all der vielen... Mehr
6. Esszimmer
5020 Salzburg
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Jeder Gang der vier Abendmenüs hat seinen vinophilen Begleiter. Das sind immerhin gut 20.
Meine Bewertung (2. Okt 2012)
Ein würdiger Abschluss einer erfolgreichen Woche in Salzburg. Ich mache das ja gerne so: neigt sich ein Aufenthalt in einer Stadt dem Ende zu, wird... Mehr
7. Frankowitsch
8010 Graz
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Wer sich getraut, einen relativ unbekannten steirischen Biodynamiker offen auszuschenken, der tut das nicht aus Versehen, sondern aus Überzeugung.
Meine Bewertung (2. Dez 2010)
Wer in Graz lebt, kennt den Frankowitsch. Wer nicht, sollte einen Besuch einplanen. Der Delikatessenladen wurde in den letzten Jahrzehnten mehrmal... Mehr
8. Schicker
8605 KAPFENBERG
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Im Eingangsbereich kleine, erstaunliche Vinothek mit mir bekannten Raritäten, die man kaum woanders finden wird.
Meine Bewertung (6. Mär 2012)
(Anm.: Updates weiterer Besuche weiter unten, klar durch Sternderl-Linie getrennt) Kapfenberg, obersteirisches Industriezentrum, war mir bis vor ku... Mehr
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Grundehrliche Küche, feine Weinauswahl!
Meine Bewertung (15. Okt 2012)
Ein wirklich erfreulicher Restaurantbesuch, um danach Maria Bill ganz in der Nähe live in Bestform zu erleben. Viel mehr braucht man sich eigentlich f... Mehr
10. Schloss Aigen
5026 SALZBURG / Aigen
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Nicht nur sehr gute Weinauswahl, sondern auch sehr gute Küche. Allein schon sechs oder sieben Weißweine offen - zum Tafelspitz ein Gedicht.
Meine Bewertung (26. Mai 2012)
Schloss Tafelspitz. Kennen Sie nicht? Sollten Sie aber. Natürlich heißt das Schloss Aigen Schloss Aigen und nicht Schloss Tafelspitz. Aber nach di... Mehr
11. Wachter-Wieslers Ratschen
7474 Deutsch Schützen
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Die moderne Einkehralternative anlässlich einer ausgiebigen Eisenberg-Kellertour. "Projekt" des Weinguts Wachter-Wiesler.
12. Alte Metzgerei
4020 Linz
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Stehen oder sitzen, egal, solange man ein gutes Achtel hat. Mit oder ohne Fleischlaberlbegleitung.
Meine Bewertung (10. Dez 2010)
Es muss nicht immer à la carte sein. Die Alte Metzgerei ist ein beliebter Treff mittags und abends. Das nahe gelegene Theater scheint auch regelmäßig ... Mehr
13. divino
4020 Linz
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Ausschließlich spanischer Wein kleiner Produzenten. Tapas und Serranoschinken runden das liebevolle Gesamtkonzept ab.
14. L'Osteria
4020 Linz
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Getrennter Restaurant- und Vinothek-Bereich. Gutes Glasweis-Angebot mit selbst teuren Wein.
Meine Bewertung (23. Apr 2012)
Und noch ein Abend in Linz. Dank einem lieben Freund, der selbst in Linz zu tun hatte, wurde es ein besonderer. Wenn auch das besuchte Lokal selbst ni... Mehr
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Auch wenn es als Touristenfalle verschrien ist, meinen einzigen Besuch samt Buffetrallye und vier Achteln vom Nussberg werd ich so schnell nicht vergessen.
16. Die Weinbar
1070 Wien
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Ambitioniertes Weinlokal. Käse und Prosciutto dazu, mehr braucht ein schöner Abend kaum.
Meine Bewertung (15. Dez 2010)
Vorweg: die Bewertung ist noch nicht "endgültig", da das Lokal gerade erst die Pforten geöffnet hat und der sehr bemühte Chef z.B. das Inter... Mehr
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