RestaurantTester.at
Home Mein Profil Lokal Guides Events Lokal eintragen

Schnattl - Bewertung

Diese Bewertung wurde von anderen Testern empfohlen.
am 5. Jänner 2011
Update am 10. November 2012
Experte
amarone1977
315
75
30
4Speisen
3Ambiente
4Service

Abendlicher Besuch bei Schnattl. Zur Wahl standen ein 5-gängiges Komplettmenü, ein vegetarisches Menü und eine feine Auswahl von Speisen à la carte.

Das Service, ein Mann und eine Frau, sind unaufdringlich, sehr aufmerksam (die Garderobe wird übernommen) und vor allem in ihrem Element, will heißen: Wein perfekt temperiert im passenden Glas serviert, Dinge, die nicht auf der Karte stehen, erwähnt und mit einem Schuss Wiener Humor beschrieben. Die Speisen kamen stets zum richtigen Moment, die dann und wann obligaten Nachfragen kamen punktgenau.

Das Essen: ein gebackener, marinierter Karpfen mit Erdäpfelvinaigrette (passt gut zusammen), eine Maronicreme mit so genannten Ingwerschneenockerln, die die perfekte Nuance Ingwer zur schönen Aromatik der Maronicreme andeuteten, ein auf der Haut gebratener Zander (eine Spur zu zäh nach meinem Geschmack) mit Rote-Rüben-Gnocchi (sensationell, wo ich doch sonst keine roten Rohnen mag!). Hauptspeise: ein geschmortes und rosa gebratenes Reh mit Dörrzwetschkenpolenta: da merkt man, wie man langsam isst und diese Geschmackskombination im wahrsten Sinne des Wortes erleben darf. Wirklich geniale Kombination, das Fleisch war obendrein wunderbar weich.
Zur Nachspeise kam Ungewöhnliches: ein Käse-Kaiserschmarren, nicht auf der Karte. Gewöhnungsbedürftig, da keine Süßspeise im eigentlichen Sinne. Aber die Kombination aus Mehl, Ei und dem würzigen Käse sind zwar eigen, schmeckt aber mit jedem Bissen besser, zergeht regelrecht auf der Zunge.

Kleiner Wermutstropfen waren die (weil Degustationsmenü, logisch) relativ kleinen Portionen, ansonsten wird hier einfach und ohne Schnickschnack, aber trotzdem mit der nötigen Kreativität und dem Feingefühl für Geschmackskombinationen gekocht. Nicht billig, aber das Essen spricht für sich und rechtfertigt den Preis für einen besonderen Abend.

Erwähnenswert vielleicht noch die Einrichtung: der relativ große Raum mit etwa 12 Tischen ist ein wenig gewöhnungsbedürftig schlicht, sollte aber den Abend nicht trüben.

Was meinst du zu dieser Bewertung?
Hilfreich?Ja12Gefällt mir1Lesenswert1

Kommentare (4)

am 5. August 2013 um 12:42

Unregistered, 4.8.: Lügen dieser Art zu verbreiten ist strafbar.

Gefällt mir
Experte
315
75
Unregistered am 4. August 2013 um 02:13

leider wegen reichtum geschlossen

Gefällt mir
Unregistered
Kein Tester
am 3. Dezember 2012 um 17:18

cmling: ich bin selbst kein Freund von Riesenportionen. Es war eben ein Degustationsmenü und kein "Normalmenü", dadurch die kleinen Häppchen, ist aber keine wirkliche Kritik, eher ein "Schade, dass' net mehr war", weil's ja auch gemundet hat ;-)

Gefällt mir
Experte
315
75
am 20. November 2012 um 22:54

Jetzt ist mir nicht klar: Wollen Sie trotz Degustationsmenus relativ große Portionen? (Ist ja kein Verbrechen, aber mir wäre das gar nicht recht.)

Gefällt mir
Experte
48
22
Schnattl
Lange Gasse 40
1080 Wien
Speisen
Ambiente
Service
38
30
38
2 Bewertungen
Schnattl - Karte
Zum Lokal »
Zum Lokal »
Home|Sitemap|Neue Lokaleinträge|Neu anmelden|Lokal eintragen|Hilfe|AGB & Datenschutz

Copyright © 2008-2016 RestaurantTester.at
Cookies helfen uns, Ihnen eine bessere Erfahrung auf dieser Website zu bieten.
Mit der Nutzung dieser Website stimmen Sie unserer Verwendung von Cookies zu. Mehr Info
OK