Zum weißen Rauchfangkehrer - Bewertung

Der Weisse Rauchfangkehrer war mal eine der ersten Adressen in Wien. Das ist aber schon ein Weilchen her. Mittlerweile dürften durch die gute Lage, überwiegend Touristen einfallen. Er wurde früher auch weinmäßig immer sehr gut ausgezeichnet, durch ein breites und tiefes Weinangebot.

Ich hab mir auf tripadvisor auch andere Meinungen durchgelesen. Jetzt weiß ich wo ich auf gar keinen Fall essen will.

Wir waren zu mehreren Leiten an diesem Abend umd haben den Vorfall geschildert. Auf Trip Advisor findet man die Management Antwort unter der Bewertung von Beata Roitman. Da man die Management Antwort nicht kommentieren kann und auch nicht kopieren kann, haben wir die Konversation auf FB verlagert unter dem Namen Ron Alon. Alles was in Anführungszeichen steht, ist die Management Antwort.

Ich finde auf FB nur eine Beschwerde von euch, aber nichts vom Eigentümer?!

Auf FB seiten vom Restaurant geht die Unterhaltung mit dem Eigentümer weiter. Jeder kann sich ein eigenes Bild machen.

Der Dialog zwischen Nona und dem Chef des Lokals ist tatsächlich bemerkenswert. Ohne hier Partei ergreifen zu wollen (ich war schließlich nicht dabei), für "deeskalierende Konfliktlösung" gibt's für den Chef ein Nicht Genügend - Setzen. Auch sollte der Chef bedenken, dass sich durch Abkanzeln und Beleidigen von Gästen, auch im Nachgang in einem Forum, unabhängig davon, was genau vorgefallen ist, der Gastronom immer selbst beschädigt. War die Hälfte der Tische tatsächlich leer, ist die Geschichte schon sehr inkonsistent, auch das Zusperren wirft Fragen auf. (Es waren tatsächlich Gäste im Lokal, als er die Tür zugesperrt hat?) Obszöne Gesten und ein "F..k you" sollten, trotz verständlicher emotion, nicht sein, das schwächt nur die Position von Nona & Co. Die Frage, die für mich überbleibt: Wenn tatsächlich keine Gäste gewartet haben, die Hälfte der Tische unbesetzt war und SONST nichts vorgefallen war, - was in aller Welt hat den Chef dazu bewogen, so auszurasten?

Ich gehe in kein Lokal das die mir meine Verweildauer vorgibt - das empfinde ich als äußerst ungemütlich und erweckt bei mir persönlich den Eindruck, dass ich nicht als Gast der die Vorzüge der Küche kennenlernen und genießen soll, sondern lediglich als Wirtschaftsfaktor wahrgenommen werde. Wenn es Schwierigkeiten bei der Speisenausgabe oder im Service gibt, bin ich die Person die dann das Essen runterwürgen muss weil die nächste Charge mir schon im Nacken sitzt.

Unsere Konversation auf TripAdvisor mit dem Management Deine Reaktion zitiert und unsere Antwort darauf Lieber Herr Stauder, vielen Dank für die erwartete Reaktion. Dann lassen Sie uns mal die Fakten Betrachten die Sie hier zusammenfassen: „Wir lehnen am Tag oft 2500 Gäste ab“ Sicher nicht am besagten Tag, das Lokal war gerade zur Hälfte gefüllt – als wir kamen und als wir gingen. „Fehler passieren immer und überall Hier aber wohl auf Ihrer Seite.“ Hier spiegelt sich nochmals Ihre Fähigkeit wieder, absolut uneinsichtig zu sein – sie scheinen wirklich zu wissen was die guten Eigenschaften eines Gastornomen sind. Einsicht ist… „Sie hätten das Restaurant vereinbarungsgemäß aber um 20h verlassen müssen.“ Alleine die Wortwahl „müssen“ spricht Bände über Ihren nicht vorhandenen gastwirtschaftlichen Charakter. Wären Küche und Service schneller gewesen würden wir diese Diskussion sicher gar nicht führen. Fakt ist dass ich um 18:30h aktiv darum bitten musste das Essen bestellen zu dürfen – das können Sie nicht wissen, Sie standen permanent im vorderen Bereich des Lokals. Und ich bitte Sie schon jetzt darum sich die Behauptung zu sparen wir seien zu spät gewesen. „Fakt ist dass sie trotzdem erst um 20h25 nach Aufforderung durch den Kellner die Rechnung bezahlten und trotzdem weiter sitzen blieben.“ Die – im Vergleich zu Ihnen – höfliche Servicekraft hat uns die Rechnung gebracht und darauf hingewiesen dass der Tisch nun benötigt werde. Hätte er uns die Rechnung um 20h gebracht hätte er uns diese gleichzeitig mit dem Dessert bringen können… „Zu diesem Zeitpunkt warteten die späteren Gäste bereits 15 min in der Kälte auf Ihren für 20h15 reservierten Tisch.“ Diese Gäste mögen imaginärer Natur sein – als sie uns aussperrten war da niemand am Warten. Auch als ich eine Stunde später mein Auto um die Ecke abholte habe ich mir einen Blick erlaubt – der Tisch (wie auch die anderen daneben) waren leer. „Aus feuerpolizeilichen Gründen dürfen in unserem denkmalgeschützen Restaurant Gäste weder Im eingangs noch Durchgangsbereich stehend warten.“ Sicherlich ist es aus feuerpolizeilichen Gründen nicht zu beanstanden dass Sie die Tür hinter uns abgeschlossen haben und so die anderen Gäste des möglichen Fluchtweges beraubt haben. Gratuliere zu dieser Weitsicht. „Der verzweifelte Mitarbeiter ersuchte mich um 20h30 mit Ihnen zu reden.“ Wir haben den Kollegen nach dem Zahlen darum gebeten zu fragen ob wir noch sitzenbleiben können da der Laden leer war. Dem Kollegen war Ihr Benehmen übrigens auch äußerst unangenehm, er hat sich mehrmals bei uns entschuldigt als wir unsere Jacken anzogen. Ich werde nie seinen bemitleidenswerten Blick vergessen als ich fragte wer sie überhaupt seien und er sagte: „der Chef“ „Auf meine höfliche Bitte den Tisch freizugeben bekam ich verschiedene Antworten von ordinären Handzeichen, über wir bleiben sitzen das interessiert uns nicht etc.“ Und hier Lügen Sie. Sie sind wie eine Furie (vielleicht ist das ja auch Ihr Verständnis von „höflich“…) zu uns an den Tisch gekommen (übrigen verstehe ich bis heute nicht warum sie uns in Englisch ansprachen…) und haben in einem völlig unangemessenen Ton mit uns gesprochen. Wir haben uns daher erlaubt die gleiche Tonart anzusprechen und sind umgehend aufgestanden. Wer will schon in so einer Situation noch eine Sekunde länger sitzenbleiben. „Daraufhin habe ich Ihnen freundlich aber bestimmt kommuniziert dass wir dann gezwungen sind die Polizei zu rufen.“ Da waren wir schon längst auf dem Weg nach draußen. „Die Antwort eines Ihrer Gäste F... y... Wir bleiben sitzen....“ Und wieder glänzt der herausragende Gastronom – es waren nicht meine, sondern IHRE Gäste die durch Ihr völlig unangebrachtes Verhalten eine entsprechende Reaktion gezeigt haben. „Sie haben das Restaurant unter weiteren Pöbeleien gegen 20h45 endlich verlassen und wir den Eingang so wie immer zu dieser Jahreszeit verschlossen.“ …damit die von Ihnen genannten, in der Kälte wartenden Gäste nicht reinkommen und die feuerpolizeilichen Richtlinien eingehalten werden? Herr Stauder, ich denke Sie merken selbst wie inkonsistent Ihre Darstellung der Dinge ist… „Wir lehnen am Tag bis zu 2500 Gäste ab und können wenn wir voll sind nicht jeden ins Restaurant kommen lassen noch dazu bei Minusgraden.“ Die Zahl 2500 erschien oben schon unrealistisch, da sie diese nochmals betonen wird es nicht glaubwürdiger, dennoch ist Ihre Fürsorglichkeit bewundernswert. „Wenn Sie unsere postings ansehen sehen Sie dass wir sogar weit mehr als 50% Ausländische Gäste extrem zufrieden stellen. Ihr Vorwurf wir seien ausländerfeindlich ist fast skurill bei 13 Nationalitäten im Team und hunderten ausländischen Gästen täglich.“ Ja, die Postings habe ich mir nach unserem Besuch angesehen, einige bestätigen unsere Wahrnehmung Ihrer Person, der Qualität und Preise. Ich finde es interessant wie sehr Sie auf dem Ausländerthema herumreiten… „Das ist der andere Teil der Geschichte den sie leider vergessen haben zu erwähnen“ Create your own reality – lieber Herr Stauder – das Fehlverhalten ging von Ihnen aus, unsere Reaktion war nur natürlich, so etwas lässt sich niemand bieten. Das war das schlimmste Erlebnis dass ich je in einem Restaurant hatte! „Alexander & Iris STAUDER“ Ihre Frau Gemahlin war nicht zugegen – warum erwähnen Sie sie hier? Wollen Sie wie der nette Mann von nebenan erscheinen? Diese Mühe wäre vergebens.

Ich persönliche würde versuchen hier sehr wohl sowas wie eine Mischnote zu vergeben. Aber das kann hier im Forum natürlich jeder so machen wie er will......

Wie beschrieben haben wir bezahlt bevor der Eigentümer kam. Außerdem war unsere Bedienung bemüht, und kann für das Verhalten des Chefs nicht verantwortlich gemacht werden. Für Serviceleistung gibt es keine Not, weil der Eigentümer sich unmöglich verhalten hat, dafür gibt es keine Note.