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"Fu Qi Fei Pian", Rinderkutteln und Rindfleisch in scharfer Soße - Ostwind - Wien

"Fu Qi Fei Pian", Rinderkutteln und Rindfleisch in scharfer Soße

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1. Nov 2015
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5 Kommentare

Richtig! Auf die Textur kommts an!

1. Nov 2015, 13:52·Gefällt mir

Ja, kann durchaus sein. Ich esse z.B gerne ab und zu Beuschel der wiener Küche, aber so eine weiche Struktur von Innereien sieht man in der chinesischen Küche selten. Egal Kutteln, Darm, Magen oder Schweineohren, alles sollte etwas an Biss beibehalten.

1. Nov 2015, 13:43·Gefällt mir3

Danke! Dann ist es also eine westliche Küchenrichtung, Kutteln (und Schweinsohren) weich zu kochen.

1. Nov 2015, 12:46·Gefällt mir

@bertl2: Die Kutteln hier waren auch nicht besonders weich, man muß schon gute Zähne haben.

1. Nov 2015, 12:12·Gefällt mir

Täusche ich mich, oder sind hier die Kutteln einigermaßen weich? Anderswo sind sie (zu) fest.

1. Nov 2015, 11:52·Gefällt mir
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