ChristianD3 Zurückkehrend zum Anfang geht nun meine Frage an „laurent“ um welches Lokal es sich nun dabei handelt?
WrKFan Einen hochwertigen Roten mehrere Tage stehen zu lassen wäre ja schon so was wie eine kulinarische Sünde. Wenn die mal geöffnet werden, dann sind si...
Meidlinger12 Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich kann die Lokalberichte von Corti nicht lesen. Der versucht krampfhaft ein Literat zu sein. Seine Ausdruc...
ChristianD3 M12: den „Schas“ wie Du es nennst… das sind oft Miete, Strom, Rückzahlung e. Kredites,… diese Kosten müssen als erstes bedient werden und wenn dann...
laurent Nein; ist mir nicht egal... aber was soll man dazu schreiben.. Reklamation im Lokal und hoffen auf Besserung......
ChristianD3 Gleiche Jahrgänge wie meine Eltern… diese lassen den Hut und Stock zwar daheim, aber ein schönes Kleid und Hemd mit Sakko findet Verwendung. So ze...
WrKFan Wir sollten Handel und Gastro auseinanderhalten. Keiner gibt beim Ströck Trinkgeld bzw. sind es Peanuts, wenn ich dort mal Espresso + Kipferl kaufe...
Meidlinger12 Bei uns schon. In Frankreich wird es wie ein kleines Steak gegessen.
WrKFan Ein Gast patzt sich ziemlich heftig mit Gulaschsaft an. Verlegen sagt er zum vorbeikommenden Kellner: „Tut mir leid, dass i ausschau wie ein Drecks...
WrKFan Zum Salzen habe ich noch eine Frage. Ich hab mal kurz was über Osmose gelesen und kann dem jetzt doch nicht folgen. In unserem Fall haben wir aber ...
Meidlinger12 Diese Woche ist Negroni Week: [Link]
ChristianD3 Hab‘ zwar hier auch meine persönliche Meinung dazu abgegeben - bin aber diesbezüglich mit WrKFan einer Meinung! Das Spektrum der Kulinarik ist so...
ChristianD3 Diese Klassifikation begründet sich auf die Zartheit und den Fettgehalt. Außerdem auf die mögliche Zubereitungsart (1. Qualität hauptsächlich „Kur...
ChristianD3 Kaiserteil knapp einen Zentimeter dick - sanft klopfen am besten mit einem Plattiereisen od. einem Topfboden. Die Herkunft vom Fleisch spielt natü...
adn1966 Die Kruste ja nicht übergießen und nachdem der Garprozess abgeschlossen ist (und der Braten fertig ist) Oberhitze/Grill auf Vollgas schalten. Aufpa...
Meidlinger12 Aaaahhhh, Urlaub. Entwarnung
Meidlinger12 Achja, wer am Thema Whisky Interesse hat, den kann ich die Vienna Whisky Convention empfehlen. Auch wenn man mal in die Materie eintauchen möchte. ...
Meidlinger12 Hier gibt es zwar eine deutsche, aber eine sehr gute Beschreibung über die Herstellung einer guten Rindsuppe und auch das Prinzip der Osmose wird e...
ReinholdH Wo kann man "gepflegt Essen gehen"?
uc0gr Gerade bei Toni Mörwald kommen mir gleich die Tränen. Das Land NÖ = noch IMMER Pröll, lässt DEN niemals fallen. Jeder andere Gastronom wäre schon 1...