Figlmüller - Bäckerstraße - Bewertung

Tourist: Das mit dem Kartoffelsalat ist oft so eine "Tradition", allerdings ist es auch nicht viel mehr als der Freibrief, den praktischen 30-Liter-Kübel mit Kartoffelsalat in der Küche stehen zu haben. Ist natürlich kostengünstiger als Kartofferln zu schwenken ;-)

Amarone, das weiß ich. Ich war aber so tollkühn trotzdem die auf der Karte befindlichen Bratkartoffeln zu bestellen. Wiener Kartoffelsalat ist allerdings ebenso klassisch. So sagte es mir damals zumindest mein östereichischer Küchenchef, welcher mir auch zeigte, wie man das Schnitzel richtig herstellt. Vom Schneiden der Oberschale bis zum Braten.

Nein beim Figlmüller steht nirgends aus welchem Fleisch das Schnitzel gemacht ist. Ich habe die Karte von oben bis unten komplett durchgelesen, inklusive der Sache mit dem Pflanzenöl und den Poren. Das Schnitzel wird allerdings auch nicht als Wienerschnitzel verkauft. Insofern ist das schon in Ordnung. Ich werde ihre Tipps beherzigen. Nächstes Jahr werde ich wieder für eine Woche in Wien sein.

Tourist: Zu einem Wienerschnitzel, normalerweise aus Kalbfleisch, gehören Petersilkartoffeln, die in der Pfanne geschwenkt wurden. Kein Bratkartoffel, keine "Mehlpampe" oder sonstiger Schmarrn.

Klar, ein echtes Wiener Schnitzl ist nur vom Kalb und ich esse es auch nur so. Ich muss aber auch sagen, daß es absolut die Regel in Wien ist, ausdrücklich darauf hinzuweisen, wenn es nicht vom Kalb ist. Ich kenne kein Lokal, daß das nicht macht. Beim Figlmüller wird es sicher auch irgendwo stehen, leider wahrscheinlich nicht gleich offensichtlich. Wie gesagt, gehen Sie in eines der echten Wiener Beisln, dort bekommen Sie garantiert was Sie wollen.

Mir wird die Diskussion zu krümelkackerig. Ab wann ein Schnitzel ein Wienerschnitzel ist, ist bekannt. Auch in Österreich. Und wer keines serviert, kann auch nicht mit einem solchen berühmt werden. Das ist allerdings ein Fehler des Reiseführers. Für mich gehört an Bratkartoffeln Speck. Das ist aber erstens nicht zwingend und zweitens nicht der springende Punkt. Zu allererst müssen Bratkartoffeln gebraten sein. Sind sie es nicht, sondern wie beim Figlmüller frittiert, sind es keine Bratkartoffeln. Aber, dass man es in Wien mit Handelsbezeichnungen nicht so genau nimmt, habe ich ja schon gelernt. Für mich heißt das ganz einfach, dass ich zukünftig, um die bereits besuchten Lokalitäten einen großen Bogen machen werde und ab sofort vorher sehr genau nachfragen werde, was man da wirklich bekommt. Ihr habts in Österreich sehr viele deutsche Touristen, welche gutes Geld ins Land bringen. Und glaubts mir des: In Deutschland legt man auf solche "Kleinigkeiten", als welche sie vielleicht in Österreich empfunden werden, sehr viel Wert. Ich als Deutscher fühle mich verarscht, wenn ich nicht das bekomme, was ich bestelle oder mir suggeriert wird. Da könnt ihr Österreicher noch so oft sagen, dass es bei üblich ist, nicht das zu servieren, was auf der Karte steht.

Hallo nochmal, ja, Bratkartoffel zum Schnitzl sind auch super, allerdings nicht mit Speck. Das ist wirklich unüblich in Wien. Der Figlmüller ist auch mit Wiener Schnitzl berühmt geworden, allerdings waren die immer vom Schwein. Das wird Ihnen dort jeder bestätigen, wenn Sie nachfragen. Wenn Sie wirklich ein gutes Kalbs Wiener Schnitzl essen wollen, gehen Sie in eines der guten Beisln in Wien, z.b. Rudi's Beisl im 4. Bezirk oder Kern Beisl im 1.

Der zweite unregistered-Kommentar war ich, ich hatte nur vergessen mich einzuloggen.

Auf der Karte stehen Bratkartoffeln! Und man bekommt frittierte Kartoffelachtel! Ob sich das ein Wiener zum Schnitzel wünscht oder nicht, ist uninteressant. Ich mag Bratkartoffeln zum Schnitzel. Und wenn ich welche bestelle und diese Bestellung angenommen wird, möchte ich auch welche haben. Bezüglich: "noch nie Kalbschnitzl" Ich habe von der Turnierleitung des Wiener Osterturniers einen Restaurantführer bekommen, in welchem stand der Figlmüller wäre mit dem Wiener Schnitzel berühmt geworden.

Unregistered: es hilft aber nix: der Preis spiegelt sich hier nur in der Erwähnung in jedem zweiten Touristenführer wider. Und das ist für das GEbotene zu wenig.