Zum Ochsenkopf - Bewertung

Klar müssen alle (egal ob männlich oder weiblich) gewässert und gereinigt werden. Aber trotzdem: die weiblichen Nierndln sind die, die nicht wirklich stinken. Meine Mutter und meine Omi waren Superköchinnen - und so haben sie es mir beigebracht. Nebenbei bemerkt: Ich mag keine Nierndln.

@fruchtfliege: ja, aber die weiblichen N. sind angeblich wirklich "milder". Meines hierzu erlesenen Wissens nach liegt es darin, dass die meisten "Weiberln" bereits gesäugt haben und auch Hormone sollen hier eine Rolle spielen ich bin aber echt kein Nierenspezialist - lese nur auch dazu alles, was es halt so gibt. @norxi: Buttermilch ist noch besser (auch bei Wild oder Sardinen, die man samt Kopf und allem Drum und Dran verspeist), denn die Milchsäuerbakterien sind die zusätzlichen "guten Geister". Aber immer nachher GUT ABWASCHEN!

ich bin auch ziemlich sicher, dass die nicht weiblich, sondern gewässert sein sollen. Noch wirksamer ist es angeblich - falls die Nierndln nicht koscher sein müssen - diese ein paar Stunden in Milch zu legen, so werden auch die fettlöslichen "Aromastoffe" entfernt.

....sowie PENIBELST von allen Harnleitern / -strünken gesäubert wird... na Mahlzeit, am besten sind die sauren Nierndln der Sie mag! Und - auch die weiblichen haben Harnleiter.

Sei nicht so garstig zu mir...ich mit meinen stinkenden Nierndln. KEINE Niere ist wirklich genießbar, so sie nicht ORDENTLICH gewässert und ausgewaschen sowie PENIBELST von allen Harnleitern / -strünken gesäubert wird. Ja, die männliche Niere ist immer strenger. Gerry

Stinkende Nierndln? Die waren dann von einem männlichen Tier. Darum sollte man, soferne man das gerne hat, auch beim Fleischhauer immer nach Nierndl von einem weiblichen Tier fragen.