85° - Graz - Bewertung von bordeauxnights - Kommentare

am 28.11.2011 | Letztes Update am 28.11.2011

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3		4		4

Ich sag es gleich: es handelt sich hier um mein liebstes Asia-Restaurant in Graz. Es lebe die Subjektivität.

Weil...
a) es so wunderbar versteckt gelegen ist.
b) es sich durch das gemütlich und gleichzeitig reizvolle Ambiente auszeichnet.
c) last but not least: das Essen grundsätzlich köstlich schmeckt. Ganz ehrlich.

Ich besuche es regelmäßig, so kann ich auch etwas aus dem Nähkästchen plaudern, was gefällt und was weniger gefällt:

Die Platte für zwei:
ist absolut empfehlenswert. Es handelt sich dabei um eine zweistöckige Korbkonstruktion und in jedem dieser wunderbaren Körbe befindet sich etwas Wunderbares.

Ganz oben gab es diverse Fisch-Häppchen und Vorspeisen: z.B. Garnelen, Surimi, Lachs. Frühlingsröllchen, Maki, Salat. Der Fisch wird leicht zitronig gewürzt und schmeckte wahrlich fabelhaft!

Im zweiten findet man das Hauptgericht: Bestehend aus dreierlei Fleischgerichten. Einmal eine Art Curry mit Hühnerfleisch, Erdnüssen, Ingwer und Reis: Den Ingwer schmeckt man wunderbar heraus, die Konsistenz der Sauce ist sehr gut. Das durchschnittliche Fleisch harmonierte mit der würzig-feinen Sauce. Ein Gedicht.

Zum anderen gab es Rindfleisch, koreanisch gewürzt mit Glasnudeln. Das Fleisch wurde in etwas schwarzes, leicht süßliches eingelegt, es vermute u.a. Soja-Sauce. Mir persönlich etwas zu süß, so musste ich die scharfe Paste bestellen.

Das ganze war aber im Großen und Ganzen sehr durchdacht, gut gewürzt, liebevoll garniert, verarbeitet und präsentiert.

Das Rindfleisch-Ramen (Schwerpunkt, you know):
Tja, leider, gibt es da ein paar mehr oder minder schwerwiegende Mankos: 1. Zu wenig Fleisch. 2. Zu wenig Gemüse.

Das Fleisch war haarscharf das gleiche, wie in der oben beschriebenen Platte für zwei. Das habe ich befürchtet und es bewahrheitete sich zudem auch noch. Mir schmeckte es in dieser Konstellation überhaupt nicht. Obendrein einfach zu wenig: 4 Fleischstückchen für stolze 8,50. Naja.

Das Gemüse (bestehend aus Zwiebel, Paprika, Kohl) sehr einfallslos und viel zu groß geschnitten.

Die Suppe: überaus langweilig, so langweilig, dass ich Soja-Sauce und scharfe Paste benötigte und das en masse. Ich vermute, dass da kaum Gewürze verwendet wurden. Aus welchen Gründen auch immer.

Hm, das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt im 85Grad grundsätzlich, doch dieses Ramen fällt eindeutig aus dem Rahmen.
Da könnte man durchaus "kreativere Lösungen" suchen: z.B. fantasievoller würzen und frischeres Gemüse verwenden, dann wäre der Preis auch legitim.

Aber vielleicht hatte ich einfach zu große Erwartungen an meinen liebsten Asiaten. Seufz.
Wie dem auch sei, hingehen werde ich immer wieder und wieder und wieder...nur ohne Ramen.

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